[发明专利]糖化煮沸锅及应用有该锅的啤酒糖化装置

权利要求书

1.一种糖化煮沸锅，具有锅体，锅体上设有容麦汁流出的麦汁出口，锅体内设有 搅拌装置，其特征在于所述锅体的锅底为向上凸出的凸底，该凸底上设有蒸汽加热夹 套，一麦汁进口管穿过凸底的中部并开口于锅体内，且开口朝上，开口的上方倒扣有 一麦汁分配盘，麦汁分配盘与开口之间留有容麦汁流出的间隙。

2.根据权利要求1所述的糖化煮沸锅，其特征在于所述锅体的下方设有一旋流沉 淀槽，且所述凸底兼作该旋流沉淀槽的槽顶。

3.根据权利要求1或2所述的糖化煮沸锅，其特征在于所述麦汁分配盘的下表面呈 向上凹进形状。

4.根据权利要求1或2所述的糖化煮沸锅，其特征在于所述夹套覆盖在所述凸底 上，夹套底部周边与所述锅体侧壁之间留有一圈间隙。

5.根据权利要求1或2所述的糖化煮沸锅，其特征在于所述夹套的上表面上密布有 小凹坑。

6.一种啤酒糖化装置，包括糖化煮沸锅、旋流沉淀槽、离心泵、过滤槽及麦汁缓 冲罐，其特征在于所述糖化煮沸锅具有锅体，锅体上设有容麦汁流出的麦汁出口，锅 体内设有搅拌装置，所述锅体的锅底为向上凸出的凸底，该凸底上设有蒸汽加热夹 套，一麦汁进口管穿过凸底的中部并开口于锅体内，且开口朝上，开口的上方倒扣有 一麦汁分配盘，麦汁分配盘与开口之间留有容麦汁流出的间隙；并且，

糖化煮沸锅与过滤槽之间设有经离心泵的管道，用于将糖化后的麦汁泵入过滤 槽；过滤槽的底部与顶部之间设有依次经麦汁缓冲罐和离心泵的回流管道；过滤槽与 旋流沉淀槽之间设有依次经麦汁缓冲罐和离心泵的管道，用于将过滤后的麦汁泵入旋 流沉淀槽；旋流沉淀槽与糖化煮沸锅的麦汁进口管之间设有经离心泵的管道，用于将 旋流沉淀槽内麦汁泵入糖化煮沸锅；糖化煮沸锅的麦汁出口与旋流沉淀槽之间设有便 于麦汁流回旋流沉淀槽的管道；旋流沉淀槽的底部与上部之间设有经离心泵的管道， 用于麦汁的旋流沉淀。

7.根据权利要求6所述的啤酒糖化装置，其特征在于所述糖化煮沸锅与旋流沉淀 槽为一糖化煮沸锅在上而旋流沉淀槽在下的组合罐，且糖化煮沸锅的凸底兼作旋流沉 淀槽的槽顶。

8.根据权利要求6或7所述的啤酒糖化装置，其特征在于所述麦汁分配盘的下表面 呈向上凹进形状。

9.根据权利要求6或7所述的啤酒糖化装置，其特征在于所述夹套覆盖在所述凸底 上，夹套底部周边与所述锅体侧壁之间留有一圈间隙。

10.根据权利要求6或7所述的啤酒糖化装置，其特征在于所述夹套的上表面上密 布有小凹坑。