[发明专利]一种衡量砖纯牛奶脂肪上浮程度的标准及检测方法

说明书

技术领域

本发明涉及乳品生产领域，具体地，涉及一种衡量砖纯牛奶脂肪上浮程度的标准及检测方法。

背景技术

在纯牛奶生产完成后，产品在销售和库房存放期间，随着时间的延续，会出现不同程度的脂肪上浮现象。现有技术中，以脂肪浸染牙签或针尖的长度单位作为衡量牛奶脂肪上浮程度的标准。其检测方法包括以下步骤：剪掉盒盖、将盖置于水平桌面上、利用事先准备好的牙签(可以尖端涂黑)在剪下的盖上垂直轻轻扎下、并观察尖端部分浸入上浮脂肪的高度。这种脂肪上浮粘盖程度的检测方法比较粗略，通常用游标卡尺测量牙签或针尖类东西上所保留脂肪的厚度，故所出的结果偶然误差较大，不能真实、客观体现牛奶脂肪上浮程度。

发明内容

本发明的目的是提供一种新的衡量砖纯牛奶脂肪上浮程度的标准。

本发明的再一目的是提供一种检测砖纯牛奶脂肪上浮粘盖程度的方法。

本发明的发明人发现现有技术的衡量牛奶脂肪上浮程度的标准误差较大，因此，探索了一种新的衡量标准。

首先本发明的发明人收集了以下数据，并进行数据有效性分析：

1)针对一个完整的利乐砖纯牛奶进行称重、记录为原始重量；

2)将此利乐砖包装底角及底盖剪掉后，进行称重、记录为剪后重量；

3)将利乐砖包内容物快速倒掉后称重、记录为倒后重量；

4)将已经倒掉内容物的空包装盒水洗后，将水洗过程中包内残留水分尽量甩净后称重、记录为洗后重量，则粘盖脂肪重量＝倒后重量-洗后重量。

数据有效性验证：利用minitab统计分析软件

(1)针对原始重量作数据有效性分析，由图1可以看出，实验数据中的剪前后差所得数据均有95％置信区间以内，说明所取得数据误差较小，可以接受。

(2)针对剪后重量作数据有效性分析，由图2可以看出，实验数据中的剪后所得数据均有95％置信区间以内，说明所取得数据误差较小，可以接受。

(3)针对倒后重量作数据有效性分析，由图3可以看出，实验数据中的倒后差所得数据均有95％置信区间以内，说明所取得数据误差较小，可以接受。

(4)针对剪前后重量差作数据有效性分析，由下图可以看出，实验数据中的剪前后差所得数据均有95％置信区间以内，说明所取得数据误差较小，可以接受。

因此，本发明得到了一种新的衡量砖纯牛奶脂肪上浮程度的标准，为砖纯牛奶粘盖脂肪的重量，所述砖纯牛奶粘盖脂肪的重量通过包括以下步骤的方法计算，

1)剪掉一个完整的砖纯牛奶的砖包装底角及底盖；

2)倒掉包内容物、称重、记录为倒后重量；

3)水洗已经倒掉内容物的空包装盒，甩净水洗过程中包装盒内残留的水分、称重、记录为洗后重量；

4)粘盖脂肪重量＝倒后重量-洗后重量。

根据本发明的检测砖纯牛奶脂肪上浮粘盖程度的方法，包括以下步骤：

1)剪掉一个完整的砖纯牛奶的砖包装底角及底盖；

2)倒掉包内容物、称重、记录为倒后重量；

3)水洗已经倒掉内容物的空包装盒，甩净水洗过程中包装盒内残留的水分、称重、记录为洗后重量；

4)粘盖脂肪重量＝倒后重量-洗后重量。

与现有技术相比，本发明提供了一种新的、准确的、易于测量的衡量砖纯牛奶脂肪上浮程度的标准。根据本发明的检测砖纯牛奶脂肪上浮粘盖程度的方法与常规方法检测脂肪上浮粘盖程度方法的相比：

1)常规检测脂肪上浮检测的方法，采用的是直接测量上浮脂肪厚度，而本发明的方法则是间接称量上浮脂肪的重量；

2)常规方法中，由于顶盖粘附的上浮脂肪厚度不均一，导致原始数据误差太大，而本发明的方法则是直接对所有粘盖的脂肪重量进行测量，减少了数据的误差。

附图说明

图1显示实施例1中原始重量作数据有效性分析结果。

图2显示实施例1中剪后重量作数据有效性分析结果。

图3显示实施例1中倒后重量作数据有效性分析结果。

图4显示实施例1中洗后重量作数据有效性分析结果。

图5显示实施例1中剪前后重量差作数据有效性分析结果。

图6显示实施例1中使用常规方法的检测结果。

图7显示实施例2中本发明的检测方法的结果。

图8显示实施例2中使用常规方法的检测结果。

具体实施方式

实施例1使用本发明的方法和现有技术方法测量同一批产品粘盖脂肪程度

(一)根据本发明的脂肪上浮粘盖程度的方法：

1)针对一个完整的利乐砖纯牛奶进行称重、记录为原始重量；