[发明专利]一种解酒醋及其制备方法

权利要求书

1.一种解酒醋，其特征在于：由米醋、蜂蜜和葛根煎液组成，各配料的加入量及体积份数为：米醋18-22份、蜂蜜2-3份、葛根煎液9-12份，其中每毫升葛根煎液使用1g葛根制备。

2.根据权利要求1所述的一种解酒醋的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)、按照1g葛根加入6ml水的比例取葛根加水熬煮，第一次熬煮时间为50-70分钟，间隔15-25分钟后，再进行第二次熬煮50分钟，间隔15分钟后，再进行第三次熬煮，直至煎液浓缩至加水量体积的1/3，分离出葛根煎液和葛根，分别备用；

(2)、取步骤(1)滤出葛根煎液的葛根，按照1g葛根加入4ml水的比例加水熬煮，直至煎液浓缩至加水量体积的1/2，过滤出葛根煎液，备用；

(3)、将步骤(1)和步骤(2)过滤出的葛根煎液合并，加热熬煮，直至煎液浓缩至1/4，冷却，备用；

(4)、将步骤(3)浓缩好的葛根煎液加入体积量为1.5-2.45倍的米醋，加热，加热温度80-95℃，加热过程中加入葛根煎液体积量1/3-1/6的蜂蜜，均匀搅拌，煮沸后离火、冷却，制得解酒醋。