[发明专利]一种从生姜中提取生姜油树脂的方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种香辛料天然防腐剂的提取方法，特别涉及一种从生姜中提取生姜油树脂的方法。

背景技术：

生姜油树脂作为一种调味剂，广泛应用在各种食品增香。其主要成分是姜酮、姜醇、及姜烯等。传统的提取方法是使用有机溶剂(如丙酮、乙醚、乙醇等)对干燥的生姜进行萃取、精制，以获得生姜油树脂。其缺点是提取过程安全性差(易燃)，提取物中有机溶剂及重金属残留物。

发明内容：

本发明的目的就在于克服上述现有技术中存在的不足，而提供一种从生姜中提取生姜油树脂的方法，该方法的提取过程安全、可靠、提取率高、提取物中不含有有机溶剂和重金属残留物。

本发明的技术方案是：一种从生姜中提取生姜油树脂的方法，其特征在于：

一、利用超临界CO₂萃取分离生姜油树脂：

(1)将干燥生姜粉碎成生姜粉；(2)将生姜粉放入超临界CO₂萃取釜中，用循环热水加热预热器，将萃取釜和与之连接的分离器的温度调至40-60℃；(3)将CO₂储罐中的CO₂经计量泵注入预热器后生成超临界气体，再经过计量器计量后进入CO₂萃取釜；(4)当CO₂经过料层时，生姜粉中含有的生姜油树脂便溶于超临界CO₂气体中，此时使萃取压力稳定在26-28Mpa；(5)将超临界CO₂连同它所溶解的物质经分离器分离出来，而具有一定压力的CO₂则返回CO₂储罐中循环使用，如此循环萃取分离直至将生姜粉中含有的生姜油树脂分离完全即可停止分离；(6)将萃取器中的生姜油树脂从萃取器下部的阀门放出，即可；

二、利用短程分子蒸馏精上述萃取出来的生姜油树脂进行纯化；分子蒸馏装置的工作条件是：进料速度1.8-2.0ml/min，真空度100-150Pa，加热温度50-55℃，冷却温度1-4℃，转速250-280r/min；

上述分子蒸馏装置采用MD-S80分子蒸馏装置。

上述分离器采用两台，它们之间相互连接，其中一台与超临界CO₂萃取釜连接，另一台与CO₂储罐的出口连接。

上述两台分离器内的压力分别为8.5-9.5Mpa，7.0-7.5Mpa。

上述超临界CO₂萃取釜和两台分离器内的流速均为80公斤/小时。

上述经过纯化的生姜油树脂采用乳化增溶技术，增加其水溶性后，最后将其采用微胶囊技术进行包裹制成有防腐功能的调味料。

上述微胶囊技术的壁材采用变性淀粉Hicap100，工艺参数如下：二次均质压力为：高压压力为40Mpa，低压压力为10Mpa；喷雾干燥的进风温度是170℃，出风温度是90℃，雾化器转速为33250r/min。

本发明的优点是：

1、采用CO₂超临界萃取技术，提高了生姜油树脂的提取率。

2.应用短程分子蒸馏技术进一步纯化生姜油树脂在防腐保鲜方面的有效成分，使其纯度达95％以上。

3.采用乳化、增溶技术，提高生姜油树脂的水分散性。

4.采用微胶囊技术使生姜油树脂粉末化，使产品性能更加稳定。

5、提取的生姜油树脂中不含有有机溶剂和重金属残留物。

附图说明：

图1是本发明的工艺流程图。

具体实施方式：

一、利用超临界CO₂萃取分离生姜油树脂：