[发明专利]一种方便即食蘑菇及其加工方法

说明书

技术领域：

本发明属于一种方便食品，特别涉及一种方便即食蘑菇及其加工方法。

背景技术：

蘑菇是公认的健康食品，它含有丰富的蛋白质和维生素。长期以来，蘑菇都是以干货和鲜蘑菇为主要形式进入市场，干货在烹饪菜肴时很不方便，一般需要长时间浸泡，从而增加了做饭时间。而鲜蘑菇它在储藏、包装和运输方面存在着缺陷。因此影响了蘑菇的开发和利用。

发明内容：

本发明的目的就在于提供一种方便即食的蘑菇及其加工方法。

本发明的技术方案是：一种方便即食蘑菇，其特征在于：其各组分及其重量配比是：保鲜切片蘑菇40-80份、食盐1-3份、砂糖3-5份、味精0.1-0.2份、柠檬酸0.1-0.2份、虾油0.5-1.5份、山梨酸钾0.05份、水15-25份。

上述方便即食蘑菇的加工方法，其特征在于：依次是：将保鲜蘑菇切片漂洗干净，并将其中水分榨出；将由食盐、砂糖、味精、柠檬酸、虾油、山梨酸钾和60-80℃水调制成调味汁；将蘑菇切片与调味汁混合，即可。

本发明的优点是：食用方便，能够更有效地保留新鲜蘑菇的营养成分和鲜美的风味，提高了蘑菇的生物活性和消化吸收率。并使储藏、包装和运输方便、快捷。

具体实施方式：

实施例1：一种方便即食蘑菇的加工方法，依次是：

1、备料：取保鲜切片蘑菇40Kg、食盐1Kg、砂糖3Kg、味精0.1Kg、柠檬酸0.1Kg、虾油0.5Kg、山梨酸钾0.05Kg、水15Kg。

2、将保鲜蘑菇切片漂洗干净，并将其中水分榨出；将由食盐、砂糖、味精、柠檬酸、虾油、山梨酸钾和60-80℃水调制成调味汁；将蘑菇切片与调味汁混合，即可。

实施例2：一种方便即食蘑菇的加工方法，依次是：

1、备料：取保鲜切片蘑菇80Kg、食盐3Kg、砂糖5Kg、味精0.2Kg、柠檬酸0.2Kg、虾油1.5Kg、山梨酸钾0.05Kg、水25Kg。

2、将保鲜蘑菇切片漂洗干净，并将其中水分榨出；将由食盐、砂糖、味精、柠檬酸、虾油、山梨酸钾和60-80℃水调制成调味汁；将蘑菇切片与调味汁混合，即可。

实施例3：一种方便即食蘑菇的加工方法，依次是：

1、备料：取保鲜切片蘑菇60Kg、食盐2Kg、砂糖4Kg、味精0.2Kg、柠檬酸0.2Kg、虾油1Kg、山梨酸钾0.05Kg、水22.5Kg。

2、将保鲜蘑菇切片漂洗干净，并将其中水分榨出；将由食盐、砂糖、味精、柠檬酸、虾油、山梨酸钾和60-80℃水调制成调味汁；将蘑菇切片与调味汁混合，即可。