[发明专利]枣果露果汁饮料的生产方法

说明书

一、技术领域

本发明涉及一种果汁的配方和制作方法，尤其涉及一种具有保健作用的枣果露果汁饮料的生产方法。

二、背景技术

现在市场上销售的果汁种类繁多，但是大都是以单一的水果经过蒸煮、过滤、分离提取出来的，虽然有一定的保健功效，但是，功效单一，不能及时补充人体所需的多种氨基酸、维生素及锌、铁等微量元素。更不具有清热可口、提神醒脑、健脾补肾之功能。

而直接食用水果浪费了时间和人们太多的精力，同时水果内的营养物质不能及时被人体吸收就排出了体外。将水果体内的营养物质进行提取制成保健果汁不但适应现代人的生活节奏还能够使人体得到更好的吸收。

三、发明内容

本发明的主要目的在于提供一种以多种水果为主要原料制成的保健制品和其制备方法，从而为人类的健康提供一种保健用品。本复合果汁具有清热可口、提神醒脑、健脾补肾之功能。本果汁口感好，营养成分丰富，氨基酸、微量元素含量高，特别是铁、锌含量高。本果汁的制备工艺过程简单，成本低。这种饮料不但适应现代人的生活节奏还能够使人体得到更好的吸收。

本发明的目的是由以下技术方案实现的。

本发明涉及一种枣果露果汁饮料的配方，其特征在于以枣和天然椰果和水为原料，并加入一定量的糖类、蜂蜜、琼脂按一定配比加工而成的；原料采取以下重量百分比：枣：15-25％、天然椰果：15-25％、糖类2-6％、蜂蜜2-6％、琼脂2-6％，余量为水。

一种枣果露果汁饮料的生产方法，其特征在于：将各成分经选料、称量、清洗、锅煮、母液粗滤、添加辅料并加热浓缩、装瓶、灭菌而成；具体包括如下步骤：

A、选料：首先将各种材料进行分类混合；

B、称量：将各种食材按照枣：15-25％、天然椰果：15-25％、糖类2-6％、蜂蜜2-6％、琼脂2-6％为比例进行称量调配；

C、清洗：将枣去掉核之后和天然椰果一起加入清水进行清洗；

D、锅煮：将枣和天然椰果和水在一起加热，沸腾后保持3-5分钟；

E、母液粗滤：将浸提后的材料放入到过滤机内进行首次过滤，使浆状物分离为果汁和粗渣，其滤网孔径为0.5mm；

F、添加辅料并加热浓缩：将过滤好的材料分别加入过滤好的糖液和蜂蜜，糖水比例为2∶1，蜂蜜含量为2-6％，使果汁含量为38-42％，再加入含量为2-6％琼脂进行浓缩加热；

G、装瓶：将各种配备好的营养液按照规定的规格灌装在容器内；

H、灭菌：送高压高温消毒或磁波、微波瞬间消毒。前述的天然果露果汁饮料的配方，其特征在于：糖类为麦芽糖、甜菊糖、蔗糖、白砂糖、葡萄糖中的一种或者几种组合。

本发明枣果露果汁饮料的生产方法的有益效果是，一种纯天然绿色食品，本复合果汁具有清热可口、提神醒脑、健脾补肾之功能。本果汁口感好，营养成分丰富，氨基酸、微量元素含量高，特别是铁、锌含量高。本果汁的制备工艺过程简单，成本低。这种饮料不但适应现代人的生活节奏还能够使人体得到更好的吸收。这类饮料不仅具有水果独特的清香，而且具有明快宜人的天然色泽。

四、具体实施方式

实施例1、一种天然果露果汁饮料的配方，其特征在于是一种以枣、天然椰果和水为原料，并加入一定量的糖类、蜂蜜、琼脂按一定配比加工而成的。原料采取以下重量百分比：枣：25％、天然椰果：25％、糖类6％、蜂蜜6％、琼脂6％，余量为水。

一种枣果露果汁饮料的生产方法，其特征在于：将各成分经选料、称量、清洗、锅煮、母液粗滤、添加辅料并加热浓缩、装瓶、灭菌而成。具体包括如下步骤：

1、选料：首先将各种材料进行分类混合；

2、称量：将各种食材按照枣：25％、天然椰果：25％、糖类6％、蜂蜜6％、琼脂6％为比例进行称量调配；

3、清洗：将枣去掉核之后和天然椰果一起加入清水进行清洗；

4、锅煮：将枣和天然椰果和水在一起加热，沸腾后保持5分钟；

5、母液粗滤：将浸提后的材料放入到过滤机内进行首次过滤，使浆状物分离为果汁和粗渣，其滤网孔径为0.5mm；

6、添加辅料并加热浓缩：将过滤好的材料分别加入过滤好的糖液和蜂蜜，糖水比例为2∶1，蜂蜜含量为6％，使果汁含量为42％，再加入含量为6％琼脂进行浓缩加热；

7、装瓶：将各种配备好的营养液按照规定的规格灌装在容器内；

8、灭菌：送高压高温消毒或磁波、微波瞬间消毒。