[发明专利]一种萝卜糖

说明书

技术领域

本发明涉及一种萝卜糖及其制备方法。

背景技术

萝卜为十字花科草本植物莱菔的根，莱菔，又称芦菔。全国各地普遍栽培。冬季挖鲜根，去茎叶，洗净用。萝卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、腺嘌呤、精氨酸、胆碱、淀粉酶，维生素B、C，钙、磷、锰、硼等成分，味辛、甘，性凉，熟者甘平，能清热生津，凉血止血，化痰止咳，利小便，解毒；熟者偏于益脾和胃，消食下气。

胡萝卜有小人参之称，富有营养，有补益作用；能防止维生素A、B缺乏引起的疾病；所含的挥发油、咖啡酸，没食子酸、对羟基苯甲酸等有一定杀菌作用；甘露醇有利尿作用；槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量、降低血脂，促进肾上腺素合成，因而有降压、强心等效；用石油醚提取的物质，又有明显降血糖作用。此外，所含叶酸有抗癌作用，木质素也能提高机体对癌瘤的免疫力。

白萝卜中含有的INDOL及酶物质，能分解治癌物质“亚硝酸氨”更有抑制癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶，能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡，其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显；能防止骨质疏松，另外还有很强的解毒功能，可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等。

萝卜药用价值高，但多通过炖炒来食用，萝卜糖却少见。

发明内容

本发明的目的是提供一种萝卜糖及其制备方法。

本发明采取的技术方案为：

一种萝卜糖，由下列重量百分比的原料制成：30-40％白萝卜条、30-40％胡萝卜条、3-5％糖、0.1-0.2％食盐和余量淀粉。

一种萝卜糖的制备方法，包括以下步骤：

(1)选取白萝卜和胡萝卜，将萝卜切条，室温通风晾12-24小时；

(2)将凉后的萝卜条上均匀的撒上食盐，拌匀后晾5-10分钟；

(3)向步骤(2)得到的萝卜条上撒糖和淀粉，搅拌均匀；

(4)将搅匀后的混合物放在烘箱内60-70℃下烘干10-12小时。

本发明方法原料易得，成本低廉，制得的萝卜糖脆甜适口，营养丰富，口感独特。

具体实施方式

实施例1

一种萝卜糖，由下列重量百分比的原料制成：40％白萝卜条、40％胡萝卜条、3％糖、0.1％食盐和余量淀粉。

一种萝卜糖的制备方法，包括以下步骤：

(1)选取白萝卜和胡萝卜，将萝卜切条，室温通风晾12小时；

(2)将凉后的萝卜条上均匀的撒上食盐，拌匀后晾5分钟；

(3)向步骤(2)得到的萝卜条上撒糖和淀粉，搅拌均匀；

(4)将搅匀后的混合物放在烘箱内60℃下烘干10小时。

实施例2

一种萝卜糖，由下列重量百分比的原料制成：30％白萝卜条、40％胡萝卜条、5％糖、0.2％食盐和余量淀粉。

一种萝卜糖的制备方法，包括以下步骤：

(1)选取白萝卜和胡萝卜，将萝卜切条，室温通风晾24小时；

(2)将凉后的萝卜条上均匀的撒上食盐，拌匀后晾10分钟；

(3)向步骤(2)得到的萝卜条上撒糖和淀粉，搅拌均匀；

(4)将搅匀后的混合物放在烘箱内70℃下烘干12小时。

实施例3

一种萝卜糖，由下列重量百分比的原料制成：40％白萝卜条、35％胡萝卜条、4％糖、0.15％食盐和余量淀粉。

一种萝卜糖的制备方法，包括以下步骤：

(1)选取白萝卜和胡萝卜，将萝卜切条，室温通风晾15小时；

(2)将凉后的萝卜条上均匀的撒上食盐，拌匀后晾8分钟；

(3)向步骤(2)得到的萝卜条上撒糖和淀粉，搅拌均匀；

(4)将搅匀后的混合物放在烘箱内60℃下烘干12小时。

实施例4

一种萝卜糖，由下列重量百分比的原料制成：30％白萝卜条、30％胡萝卜条、5％糖、0.2％食盐和余量淀粉。

一种萝卜糖的制备方法，包括以下步骤：

(1)选取白萝卜和胡萝卜，将萝卜切条，室温通风晾24小时；

(2)将凉后的萝卜条上均匀的撒上食盐，拌匀后晾8分钟；

(3)向步骤(2)得到的萝卜条上撒糖和淀粉，搅拌均匀；

(4)将搅匀后的混合物放在烘箱内65℃下烘干11小时。