[发明专利]一种新型博山豆腐箱的制作方法

说明书

所属技术领域：

本发明涉及一种新型博山豆腐箱的制作方法。

发明内容：

本发明涉及一种新型博山酥锅的制作方法，选料考究、配料齐全、酥甜可口、营养丰富。成品外观鲜亮、咸淡适中，含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸。

本发明主要由下列配比的材料制成：

海米30克，猪瘦肉、冬笋、木耳、香菇各60克，分别切成末，豆腐600克。调料：花生油、盐、味精、油、酱油、米醋、湿淀粉、芝麻油适量，葱、姜适量切成末。

新型博山豆腐箱的制作方法是：

先将豆腐切成六分方丁，寸二长方块，用花生油炸至金黄色捞出，再在豆腐块的一面切开一块皮(一侧不切断，起箱盖作用)，挖出内里豆腐，再填上调好的馅料，盖好“箱盖”。把海米、木耳用温水泡好，把猪肉、海米、木耳、葱、姜、肉分别切成末，勺内放香油，烧开后投葱、姜、肉煸炒至八成熟，加酱油、海米、木耳、盐炒匀入盘内，加砂仁面或胡椒面拌匀，填入豆腐箱内，盖好盖放入盘内，成塔形，上笼蒸约5分钟取出。另勺放香油，开后加葱、姜、蒜末一煸，烹醋，投木耳、青菜、水笋和酱油、汁汤，汤开后调出粉，汤浓后浇在豆腐箱上即成。

具体实施方式：

先将600g豆腐切成六分方丁，寸二长方块，用花生油炸至金黄色捞出，再在豆腐块的一面切开一块皮(一侧不切断，起箱盖作用)，挖出内里豆腐。把海米、木耳用温水泡好，把猪肉、海米、木耳、葱、姜、肉分别切成末，勺内放香油，烧开后投葱、姜、肉煸炒至八成熟，加酱油、海米、木耳、盐炒匀入盘内，加砂仁面或胡椒面拌匀，填入豆腐箱内，盖好盖放入盘内，成塔形，上笼蒸约5分钟取出。另勺放香油，开后加葱、姜、蒜末一煸，烹醋，投木耳、青菜、水笋和酱油、汁汤，汤开后调出粉，汤浓后浇在豆腐箱上即成。