[发明专利]一种方便营养果丁豆花

权利要求书

1.一种方便营养果丁豆花，其特征在于：所需原料及其含量按重量份数计：大豆30～45份；水果丁2～5份、花生10～18份、甜杏仁4～11份、核桃仁5～12份、黑芝麻5～10份、鲜牛奶12～24份、食用凝胶剂0.55～1.2份、调味料2～5份、蔬菜汁8～17份。

2.一种方便营养果丁豆花，其特征在于，生产方法如下：

(1)将大豆、花生、甜杏仁、核桃浸泡、磨浆分离、过滤得到混合浆液；

(2)将新鲜水果洗净，预处理，切成水果丁，热烫和漂洗，硬化处理；

(3)将黑芝麻炒熟；

(4)将蔬菜榨汁、过滤、浓缩；

(5)将豆浆、花生浆、甜杏仁浆、核桃仁混合浆液加热至沸，加入鲜牛奶和蔬菜汁再重新煮沸，加入调味料；

(6)待混合浆汁自然降温至80～95℃时，加入食用凝胶剂和水果丁强烈搅拌均匀，静止1～2分钟后撒入黑芝麻，让其继续自然凝固8～15分钟。

3.根据权利要求1所述的一种方便营养果丁豆花，其特征在于，食用凝胶剂为葡萄糖酸-δ-内酯、乙酸钙和氯化镁中的一种或几种混合物。

4.根据权利要求1所述的一种方便营养果丁豆花，其特征在于，所述的水果为苹果、梨、杏、桃、葡萄、香蕉、橙、芒果、草莓、枇杷、樱桃、石榴、无花果、橘子、枣、木瓜中的一种或任几种组合。

5.根据权利要求1所述的一种方便营养果丁豆花，其特征在于，所述的蔬菜为青菜、马铃薯、白萝卜、胡萝卜、蕃茄、芹菜、芦笋、莲藕、西兰花、南瓜、洋葱、芥菜、黄瓜、莴苣、芋头、山药中的一种或任几种组合。