[发明专利]一种米粉高温酶法黄酒酿造工艺无效
| 申请号： | 200910233642.5 | 申请日： | 2009-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN102041218A | 公开（公告）日： | 2011-05-04 |
| 发明（设计）人： | 薛晋东 | 申请（专利权）人： | 丹阳颐和食品有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212300 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 米粉 高温 黄酒 酿造 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种米粉高温酶法黄酒酿造工艺，以米粉为原来，经高温液化、冷却、发酵、压滤、生酒、澄清、煎酒、储存、勾兑、过滤、灭菌和包装后得成品，其特征在于：所述的高温液化步骤中加入了淀粉酶，所述的淀粉酶的用量为3-10万u/g。
2.根据权利要求1所述的一种米粉高温酶法黄酒酿造工艺，其特征在于：所述高温液化时间为3-8min。
3.根据权利要求1或2所述的一种米粉高温酶法黄酒酿造工艺，其特征在于：所述原料的粉碎度为10-30目。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于丹阳颐和食品有限公司，未经丹阳颐和食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/200910233642.5/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
