[发明专利]一种阳羡雪芽茶的加工方法

权利要求书

1.一种阳羡雪芽茶的加工方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)鲜叶摊放：摊放厚度10～15cm，时间为4～6h，使鲜叶叶质柔软，青草气消失，青香气显露，失水率为10～15％；

(2)高温杀青：杀青温度为150～200℃，时间为3～3.5min，投叶量根据杀青机的机型、杀青温度以及鲜叶老嫩度而定；

(3)回软：将杀青叶按厚度5cm薄摊在竹制匾中，直至手捏茶叶无碎状为准；

(4)揉捻：将回软好的杀青叶在揉捻机中轻揉3～8min，再逐步加压8～12min，然后再轻揉3～8min；

(5)理条整形：待温度为120～130℃时开始投叶，使用11槽理条机整形，每次投叶量为1.5～2kg，时间7～10min；

(6)定形烘干：采用手工边搓条边烘干的方式进行，温度为130～140℃，每锅投料量为0.5～1kg，以手工搓成末，爽手光滑，香气明显为准，含水率应低于7％；

(7)割末拣剔。

2.根据权利要求1所述的阳羡雪芽茶的加工方法，其特征在于：步骤(2)所用的杀青机为浙江省江山市珠峰茶机厂生产的6CST-60电型滚筒杀青机，所用的杀青温度为150～160℃时，二级叶和三级叶的投叶量为2.5～2.6公斤/分钟；一级叶的投叶量为1.6～1.7公斤/分钟。

3.根据权利要求1所述的阳羡雪芽茶的加工方法，其特征在于：步骤(4)中，在前一次轻揉的过程中，所加的压力大小以揉捻机上揉板接触茶叶上平铺面为标准；在后一次的轻揉过程中，压力逐步松压至揉捻机上揉板接触茶叶上平铺面。

4.根据权利要求1所述的阳羡雪芽茶的加工方法，其特征在于：步骤(4)中，在逐步加压的过程中，压力大小以揉捻机底盘茶叶能够在机器内部均匀翻动为标准。

5.根据权利要求1所述的阳羡雪芽茶的加工方法，其特征在于：步骤(4)中，先将回软好的杀青叶在揉捻机中轻揉5min，再逐步加压10min，然后再轻揉5min。