[发明专利]一种生产含颗粒的液态奶制品的方法

权利要求书

1.一种生产含颗粒的液态奶制品的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

1)配制颗粒料液，将颗粒加入颗粒配料罐中，加入水，配成所需浓度，然后缓慢搅拌使颗粒均匀分布于溶液中；

2)配制基料，稳定剂和/或酸度调节剂与牛奶混合，搅拌均匀、并均质；

3)颗粒料液灭菌，将配制好的颗粒料液经管式杀菌机杀菌；

4)灌装，先将杀菌后的颗粒料液灌装到包装单元内，然后灌装杀菌后的基料；

5)翻转包装单元，使颗粒和基料混匀。

2.根据权利要求1所述的生产含颗粒的液态奶制品的方法，其特征在于，所述颗粒料液中的颗粒含量为50-65wt％。

3.根据权利要求1所述的生产含颗粒的液态奶制品的方法，其特征在于，所述颗粒配料罐中的搅拌机的转速为约30-80rpm。

4.根据权利要求1所述的生产含颗粒的液态奶制品的方法，其特征在于，在步骤4)灌装中，采用85-90℃下的热灌装，或低温无菌灌装。

5.根据权利要求1所述的生产含颗粒的液态奶制品的方法，其特征在于，使用灌装头管径为颗粒粒径的2-5倍的颗粒灌装机进行颗粒料液灌装。