[发明专利]一种用于纯粮固态发酵白酒的粮食干法分段汽爆前处理方法

权利要求书

1.一种用于纯粮固态发酵白酒的粮食干法分段汽爆前处理方法，其特征在于：(1)预先平衡粮食中的水分到合适的比例；(2)根据粮食所需的汽爆条件将粮食单独或混合放入双路进气快开门汽爆反应罐中；(3)通入过热蒸汽和高温空气至一定压力维持一段时间使汽爆罐内的压力上升至峰值；(4)快速打开汽爆罐底部的球阀将物料爆至常压收集罐中；(5)所得物料稍微粉碎或不粉碎即可用于白酒酿造的续糟发酵。

2.如权利要求1所述一种用于纯粮固态发酵白酒的粮食干法分段汽爆前处理方法，其特征在于，所述的粮食是指大麦、小麦、玉米、高粱、豌豆、大米、糯米中的一种或几种。

3.如权利要求1所述一种用于纯粮固态发酵白酒的粮食干法分段汽爆前处理方法，其特征在于，所述的粮食中水分的比例为10％-25％之间。

4.如权利要求1所述一种用于纯粮固态发酵白酒的粮食干法分段汽爆前处理方法，其特征在于，所述的过热蒸汽是压力在0.5-1.2MPa，温度在170-250℃的过热蒸汽，高温空气是温度为150-250℃的空气，最终的压力为0.8-1.6MPa。

5.如权利要求1所述一种用于纯粮固态发酵白酒的粮食干法分段汽爆前处理方法，其特征在于，所述的干法是指汽爆过程中控制粮食的含水量和过热蒸汽、高温空气的用量不产生冷凝水，分段是指先通入过热蒸汽后通入高温空气。

6.如权利要求1所述的一种用于纯粮固态发酵白酒的粮食干法分段汽爆前处理方法，其特征在于，所述的压力维持时间为2-15min。