[发明专利]一种含宝塔菜汁和薏米仁油的冷冻饮品

说明书

技术领域

本发明涉及冷冻饮品领域，具体地，本发明涉及一种含宝塔菜汁和薏米仁油的 冷冻饮品。

背景技术

宝塔菜，又称甘露子，原名草石蚕，属唇形科多年生宿根植物。地下根茎呈现 螺旋形，脆嫩无纤维，可制作酱菜。茎、叶及根均可作药用，性味甘、平，无毒； 全草含水苏碱，胆碱，水苏糖；根茎含蛋白质，脂肪，水苏糖，氨基酸，水苏碱， 葫芦巴碱，具有活血祛风，散疲止痛，解毒之功效。宝塔菜中的营养成分不仅含量 高，而且十分全面，它本名“罗马花椰菜”，据测蛋白质含量是番茄5倍，白花菜的 3.5倍，维生素A的含量是白花菜的46倍，在西方素有“新生命食品”之美誉。此 外，宝塔菜中矿物质成分比较全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量也很丰富。

薏米仁不仅具有很好的抗癌作用，还能够健脾、补肺、清热、利湿，甚至是天 然的美容食品。在日本，薏米仁被看成典型的“抗癌食品”，这是因为薏米仁中的 薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。

现代研究表明，薏米仁是非常有营养的食物，其中蛋白质的含量比米、面高出 很多，还含有人体必需的8种氨基酸。因此，多吃薏米仁可以及时补充夏季高温下 的体力消耗，起到增强免疫力的作用。脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化 能力减退，中医认为，薏米仁具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，而且特别容易 消化吸收，是很好的食疗食物，适合脾胃虚弱者食用。

薏米仁具有降低胆固醇等血脂和抗癌作用。此外，薏米仁算是谷物的一种，以 水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏 米仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑 者，长期服用也有疗效。而薏米仁油有兴奋、解热、止血的作用，还具有消炎排脓 的效用，对于癌细胞还可以抑制成长。

发明内容

本发明的目的是提供一种添加宝塔菜汁、薏米仁的营养全面、口味和谐的复合 冷冻饮品。

为了需求宝塔菜与薏米仁最协调的口味，本发明的发明人设计了一系列改变宝 塔菜汁与薏米仁油的比例实现，选定两者最好的结合。在本发明的冷冻饮品研发过 程中，通过做市场调研测试、以及科学的统计分析方法，确定了大部分消费者认同 的配比，从而获得了本发明的冷冻饮品。

本发明提供了一种起到补养保健功能的冷冻饮品配方，在常规的配方中添加一 定比例的天然宝塔菜汁和薏米仁油，组分为基于100重量份的所述冷冻饮品，其包 含：糖7-11重量份，果葡糖浆3-6重量份，宝塔菜汁2.0-5.0重量份，天然薏米油2.0-5.5 重量份，其中，所述宝塔菜汁与所述天然薏米油的重量比为1∶1-1∶2。

本发明使用的宝塔菜为中国原产，分布于各地，栽培于近水低湿地。

根据本发明的冷冻饮品，其中优选地，基于100重量份的所述冷冻饮品，还包 括3重量份的薏米仁。

根据本发明的冷冻饮品，其中优选地，基于100重量份的所述冷冻饮品，包含：

白砂糖7-11重量份、果葡糖浆3-6重量份、天然宝塔菜汁：2.0-5重量份、天 然薏米仁油2.0-5.5重量份、薏米仁3重量份、黄桃汁1-5重量份、稳定剂0.05-0.2 重量份、酸度调节剂0.5-2重量份，其中所述稳定剂为羧甲基纤维素钠、卡拉胶、 瓜尔豆胶、黄原胶、刺槐豆胶或其混合物等，所述酸度调节剂为柠檬酸、苹果酸、 柠檬酸钠。根据本发明的上述优选宝塔菜汁、薏米仁油的比例范围，是根据产品要 达到的口味与产品整体能够实现的利润来确定的优选方案。添加黄桃汁使产品达到 真实的水果果香味道，同时可以有效的协调宝塔菜汁直接带来的浓重蔬菜味。黄桃 汁本身味道较柔和，具有天然的淡淡果香，所以不会像其它果汁添加后会带来特有 的该品种果味、而使得整体的产品味道失调，而且价格也不是很贵。由于添加的这 些保健成分，因此没有再添加香精，只是通过添加各种果蔬汁来调整产品整体的味 道。

更优选地，根据本发明的冷冻饮品，其中，基于100重量份的所述冷冻饮品， 包含：宝塔菜汁2.0重量份，天然薏米仁油4.0重量份；或者，基于100重量份的所 述冷冻饮品，包含：宝塔菜汁2.5重量份，天然薏米仁油3.5重量份。