[发明专利]一种新型无糖餐桌甜味料及其生产方法

权利要求书

1.一种无糖餐桌甜味料，其特征在于包含以下重量百分比成分：木 糖醇12～20％，赤藓糖醇12～25％，山梨糖醇20～45％，低聚异麦芽糖 25～50％，纽甜0.072～0.16％；其制备方法包括以下工艺步骤：

①将9％的木糖醇、纽甜分别加入到加热容器中，分别加入去离子水 混合；

②分别升温至52～80℃溶解，并搅拌；

③上述木糖醇溶液和纽甜溶液中分别加入活性炭，保温25～30分钟， 趁热过滤，滤液分别汇集到加热保温的储罐中待用；

④将木糖醇、赤藓糖醇、低聚异麦芽糖和山梨糖醇粉碎后投入到喷雾 流化床设备内，木糖醇、赤藓糖醇、低聚异麦芽糖和山梨糖醇的混合物料 以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动，喷雾 流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，喷雾流 化床的床层温度范围是35～80℃，其中第一阶段纽甜喷雾分散的床层温度 为35～50℃，第二阶段木糖醇喷雾造粒的床层温度为50～80℃，流化床 侧部的多点喷枪先将上述精制好的纽甜溶液连续喷雾分散到微细的木糖 醇、赤藓糖醇、低聚异麦芽糖和山梨糖醇的混合物料上，再泵入上述精制 好的木糖醇溶液，连续喷雾干燥，获得蓬松颗粒状复合无糖餐桌甜味料。

2.根据权利要求1所述的一种无糖餐桌甜味料，其特征在于其成分 具有如下的重量百分比：木糖醇20％，赤藓糖醇20％，山梨糖醇20％，低 聚异麦芽糖39.928％，纽甜0.072％。

3.权利要求1所述的一种无糖餐桌甜味料的生产方法，其特征在于： 包括以下工艺步骤——

①将9％的木糖醇、纽甜分别加入到加热容器中，分别加入去离子水 混合；

②分别升温至52～80℃溶解，并搅拌；

③上述木糖醇溶液和纽甜溶液中分别加入活性炭，保温25～30分钟， 趁热过滤，滤液分别汇集到加热保温的储罐中待用；

④将木糖醇、赤藓糖醇、低聚异麦芽糖和山梨糖醇粉碎后投入到喷雾 流化床设备内，木糖醇、赤藓糖醇、低聚异麦芽糖和山梨糖醇的混合物料 以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动，喷雾 流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，喷雾流 化床的床层温度范围是35～80℃，其中第一阶段纽甜喷雾分散的床层温度 为35～50℃，第二阶段木糖醇喷雾造粒的床层温度为50～80℃，流化床 侧部的多点喷枪先将上述精制好的纽甜溶液连续喷雾分散到微细的木糖 醇、赤藓糖醇、低聚异麦芽糖和山梨糖醇的混合物料上，再泵入上述精制 好的木糖醇溶液，连续喷雾干燥，获得蓬松颗粒状复合无糖餐桌甜味料。

4.根据权利要求3所述的一种无糖餐桌甜味料的生产方法，其特征 在于：将9％的木糖醇、纽甜分别加入到容器中，分别加入去离子水混合； 分别升温至60～80℃溶解，并搅拌；分别加入活性炭，保温30分钟，趁 热过滤，滤液分别汇集到带有加热保温的储罐中；木糖醇、赤藓糖醇、低 聚异麦芽糖和山梨糖醇经过粉碎达到120～180目，送入到喷雾流化床设 备中，将上述各种糖醇的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流 化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使 物料在流化床内上下沸腾，控制流化床层温度在35～80℃，流化床侧部的 多点喷枪先将上述精制好的纽甜溶液连续喷雾分散到微细的木糖醇、赤藓 糖醇、低聚异麦芽糖和山梨糖醇的混合物料上，在物料流化混合失去表面 水份后，再泵入上述精制好的木糖醇溶液，连续喷雾干燥造粒，获得蓬松 颗粒状复合无糖餐桌甜味料。