[发明专利]一种复合无糖低卡甜味料及其制造方法

权利要求书

1.一种复合低卡甜味料，其特征在于其组分及其重量百分比为：一 水葡萄糖50～69％，山梨糖醇15～30％，低聚异麦芽糖5～13％，麦芽糊 精4～8％，纽甜0.7～4.32％；其制备方法包括以下工艺步骤：

①将麦芽糊精、纽甜分别加入到加热容器中，分别加入去离子水混合；

②分别升温至50～80℃溶解，并搅拌；

③上述麦芽糊精溶液和纽甜溶液中分别加入活性炭，保温25～30分 钟，趁热过滤，滤液分别汇集到加热保温的储罐中待用；

④将一水葡萄糖、山梨糖醇和低聚异麦芽糖粉碎后投入到喷雾流化床 设备内，一水葡萄糖、山梨糖醇和低聚异麦芽糖的混合物料以正压从喷雾 流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部 施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷 枪先将上述精制好的纽甜溶液连续喷雾分散到微细的混合物料上，再泵入 上述精制好的麦芽糊精溶液，连续喷雾干燥，获得蓬松颗粒状复合低卡甜 味料。

2.根据权利要求1所述的一种复合低卡甜味料，其特征在于其组分 具有如下的重量百分比：一水葡萄糖64.28％，山梨糖醇25％，低聚异麦 芽糖5％，麦芽糊精5％，纽甜0.72％。

3.权利要求1所述的一种复合低卡甜味料的制造方法，其特征在于： 包括以下工艺步骤——

①将麦芽糊精、纽甜分别加入到加热容器中，分别加入去离子水混合；

②分别升温至50～80℃溶解，并搅拌；

③上述麦芽糊精溶液和纽甜溶液中分别加入活性炭，保温25～30分 钟，趁热过滤，滤液分别汇集到加热保温的储罐中待用；

④将一水葡萄糖、山梨糖醇和低聚异麦芽糖粉碎后投入到喷雾流化床 设备内，一水葡萄糖、山梨糖醇和低聚异麦芽糖的混合物料以正压从喷雾 流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部 施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷 枪先将上述精制好的纽甜溶液连续喷雾分散到微细的混合物料上，再泵入 上述精制好的麦芽糊精溶液，连续喷雾干燥，获得蓬松颗粒状复合低卡甜 味料。

4.根据权利要求3所述的一种复合低卡甜味料的制造方法，其特征 在于：将麦芽糊精、纽甜分别加入到容器中，分别加入去离子水混合；分 别升温至60～80℃溶解，并搅拌；分别加入活性炭，保温30分钟，趁热 过滤，滤液分别汇集到带有加热保温的储罐中；将一水葡萄糖、山梨糖醇 和低聚异麦芽糖经过粉碎达到120～180目，送入到喷雾流化床设备中， 一水葡萄糖、山梨糖醇和低聚异麦芽糖混合物料以正压从喷雾流化床的底 部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由 上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，控制流化床层温度在35～80℃， 流化床侧部的多点喷枪先将上述精制好的纽甜溶液连续喷雾分散到微细 的混合物料上，在物料流化混合失去表面水份后，再泵入上述精制好的麦 芽糊精溶液，连续喷雾干燥造粒，获得蓬松颗粒状复合低卡甜味料。

5.根据权利要求4所述的一种复合低卡甜味料的制造方法，其特征 在于：所述喷雾流化床的床层温度范围是35～80℃，其中第一阶段纽甜喷 雾分散的床层温度为35～50℃，第二阶段麦芽糊精喷雾造粒的床层温度为 50～80℃。