[发明专利]一种利用超临界CO2流体从黄樱椒中萃取出辣椒素的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种利用超临界CO₂流体从黄樱椒中萃取出辣椒素的方法。

背景技术

辣椒素(Capsaicin)是辣椒中引起辛辣的成分，在辣椒中的含量为0.1％-1％。辣椒素含量因品种、气候条件、椒果成熟程度、土壤性质等的不同而有所差异，一般随着椒果成熟程度的增加而积累。天然辣椒素是含酚羟基的生物碱，主要由五种香草兰物质组成，其中辣椒碱(C₁₈H₂₇NO₃)约69％、二氧辣椒碱(C₁₈H₂₉NO₃)约22％、降二氧辣椒碱(C₁₇H₂₇NO₃)约7％、高二氢辣椒碱、高辣椒碱分别约为1％。辣椒素晶体产品为白色(或淡黄色、微红色)针状微晶体，熔点范围为57-66℃，沸点范围为210-220℃。易溶于甲醇、乙醇、丙酮、三氯甲烷、二氯甲烷、乙酸乙醋及碱性水溶液中，难溶于冷水。低浓度的辣椒素常与色素体、配糖体、磷脂质形成紫色油溶物。无毒性，但刺激性很强。

辣椒素以不同纯度的产品形式适用于许多领域，如低纯度的产品辣椒精，已作为添加剂广泛应用于食品工业。而进一步纯化后的辣椒素，发现具有许多生理活性，对某些含有P-物质的感觉神经系统、心血管、肺功能、体温调节、胃肠机能有显著影响，具有镇痛消炎、促进脂肪代谢、催泪催嚏的作用；做成软膏，对慢性风湿性关节炎、带状疙疹后神经痛、糖尿病性神经痛、三叉神经痛有显著疗效，对牛皮癣、秃发均有很好的治疗作用；与吗啡合用，能减轻吗啡类药物的戒断综合症，减少成瘾性；同时辣椒素还能抑制人体内的自由基(自由基能导致心脏病等多种疾病的发生)，阻止有毒物质侵害人体细胞的DNA，从而减少细胞癌变的可能。而高纯度的晶体在军事上，是制造催泪弹、催泪枪和防卫武器的主要原料，国际市场非常紧俏。

另外，由于辣椒素可作为防止生物附着的活性物质，因此在农业上可作为生化农药，用于驱避害虫及鼠、兔等；在船舶上用于无毒防污涂料添加剂；在电缆、光缆上用于防鼠涂层添加剂；在木质建筑上用于防白蚁涂料等。由此可见，辣椒素具有十分重要的用途，具有非常广阔的应用前景。

辣椒素常规生产方法有有机溶剂萃取法，蒸馏法等。

应用有机溶剂萃取法往往使产品中残留的有机溶剂如丙酮、二氯甲烷、正乙烷等超标，缩小了产品的适用范围。

超临界流体萃取是一种新型的化工分离技术，该技术的关键是了解超临界流体的溶解能力及随诸多因素影响的变化规律。

超临界CO₂流体萃取(SCFE-CO₂)就是使用高于临界温度、临界压力的CO₂流体作为流媒的萃取过程，处于临界附近的流体不仅对物质具有极高的溶解能力，而且物质的溶解能度会随体系的压力或温度的变化而变化，从而通过调节体系的压力或温度就可以方便地进行选择性萃取，溶剂无毒，易回收，属绿色环保技术。

目前国内外尚无文献公开过利用超临界CO₂流体萃取技术从黄樱椒中提取出辣椒素的方法。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种利用超临界CO₂流体从黄樱椒中萃取出辣椒素的方法。采用超临界CO₂流体萃取设备进行辣椒素提取，所得产品具有极高的纯度，残留溶剂符合国家标准要求，且能最大限度地保持提取物的生物活性，具有较好的市场竞争力。

为达到上述目的，本发明采取了如下的技术方案：

一种利用超临界CO₂流体从黄樱椒中萃取出辣椒素的方法，由如下技术步骤组成：

1.辣椒的选取；

2.清洗；

3.干燥；

4.粉碎；

5.超临界CO₂流体萃取出辣椒素；

6.后处理；

7.成品。

上述技术方案中：

辣椒的选取标准为：生产辣椒红色素，应选择颜色鲜红、辣椒红色素含量高的品种；提取辣椒素则应选择辣味强烈、辣椒碱含量高的品种；提取调味品——辣椒油树脂则可选择辣味适中、颜色鲜红的品种。本发明的技术方案中项目生产辣椒素所用的辣椒原料黄樱椒取自浙江中味酿造有限公司自建基地，黄樱椒具有辣度高、产量大等优点，非常适合辣椒素的生产。