[发明专利]一种黑豆粉的制备方法

说明书

技术领域

本发明具体涉及一种一种黑豆粉的制备方法。

背景技术

黑豆，有豆中之王的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，与黄大豆间种，种皮黑色。

黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

本发明提供一种黑豆粉的制备方法，通过该方法制备的黑豆粉既可作为添加剂添加到各种食品中来提高食品的营养价值，也可以直接作为悬浮体加入到饮料或牛奶中，制成各种饮料。这种黑豆粉呈细粉状，不仅营养价值高，而且味道鲜美。

发明内容

本发明是提供一种黑豆粉的制备方法。

为了实现该发明目的，本发明采用以下方法包括实现，步骤如下：

先在60-80℃温度下将黑豆粒烘烤5-6分钟，取出后采取常规方法去皮。然后在30-45℃的浓盐酸溶液中浸泡3-5分钟，取出后在100-115℃的水中进行热处理，之后加以粉碎并制成液态，通过300目筛子，最后把所得的液态物质进行喷干即可。

实施案例：把每公斤经上述烘焙处理后浸入到3升40℃的饱和盐溶液中约1分钟捞出，在90℃温度下烘焙约18分钟，然后把花生放入1.5升水中，在50℃温度下热处理20分钟，再用水冲洗，第二次放入1.5升水中，并且在50℃温度下热处理20分钟。花生再次冲洗后，第三次放入1.5升水中，在120℃的压热器中处理30分钟。