[发明专利]乳制品中微晶纤维素的检测方法及其应用无效
| 申请号： | 200910264058.6 | 申请日： | 2009-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN101726565A | 公开（公告）日： | 2010-06-09 |
| 发明（设计）人： | 吴宝庆;杨军;凌睿;张驰 | 申请（专利权）人： | 南京市产品质量监督检验院 |
| 主分类号： | G01N33/04 | 分类号： | G01N33/04;C12Q1/34 |
| 代理公司： | 南京知识律师事务所 32207 | 代理人： | 胡锡瑜 |
| 地址： | 210028 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 乳制品 中微晶 纤维素 检测 方法 及其 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种乳制品中微晶纤维素的检测方法，其特征是由以下步骤构成：
(1)对含有微晶纤维素的巴氏杀菌乳200mL于4℃对去离子水500mL透析24h，沉淀 蛋白后定容；
(2)将10mL上述经透析处理的巴氏杀菌乳加入50mg纤维素酶溶液，PH4.8，50℃水浴 24h，对巴氏杀菌乳中存在的微晶纤维素进行水解；
(3)测定水解前后乳制品中还原糖水平的变化，对牛奶中的微晶纤维素进行定性检测 和定量，乳制品中微晶纤维素的定量公式是：当微晶纤维素含量在1.5-5.0mg/mL之间时， 每毫升乳制品中微晶纤维素的毫克数≈5mL滤液中还原糖升高的毫克数×1.5。
2.权利要求1所述乳制品中微晶纤维素的检测方法在乳制品质量安全检测中的应用。
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