[发明专利]一种木姜子酱的制作方法无效
| 申请号： | 200910272368.2 | 申请日： | 2009-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN101690572A | 公开（公告）日： | 2010-04-07 |
| 发明（设计）人： | 张昌杰;王德金 | 申请（专利权）人： | 张昌杰;王德金 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L1/24;A23L1/29 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人： | 成钢 |
| 地址： | 443134 湖北省宜*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 木姜子酱 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种木姜子酱的制作方法，其特征包括以下步骤：
选择成熟度为60％-70％木姜子；
将木姜子清洗、去杂后制成糊状；
将糊状的木姜子装入容器中，在20℃-30℃条件下密封发酵；
发酵50-70天发酵产物变为棕黄色粒状物后，向发酵产物中加入食盐拌匀后即可得到木姜子酱，发酵产物与食盐的重量比为6∶1-8∶1。
2.根据权利要求1所述的一种木姜子酱的制作方法，其特征在于：发酵温度为27℃。
3.根据权利要求1所述的一种木姜子酱的制作方法，其特征在于：发酵时间为60天。
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