[发明专利]一种白茅根饮品茶的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健食品的加工方法，特别涉及以鲜白茅根为主要原料加工制作具有清热生津功能的饮品茶，属食品加工技术领域。

背景技术

鲜白茅根为禾木科植物白茅(Imperata cylindrica Beauv.var.major(Nees)C.E.Hubb.)的根茎。在国家卫生部发布《进一步规范保健食品原料管理》的通知，确定鲜白茅根为既是食品又是药品的物品。鲜白茅根内含芦竹素、豆淄醇、菜油淄醇、b-壳淄醇、白茅素、薏苡素和葡萄糖、果糖、木糖、蔗糖、构椽酸、草酸、苹果酸、钾盐等。营养成分极高，它又含21％的淀粉，性味：甘、寒。入肺、胃、小肠经，具有清热生津，凉血止血功能。在“本草纲目”上李时珍讲：本品味甘能除伏热，利小便，能止各种出血、呕逆喘急及消渴，为治黄疸、水肿良药。《神农本草经》谓：白茅根有补中益气、活血利尿作用，用治劳伤虚赢、淤血经闭。

发明内容

本发明利用中草药鲜白茅根制作一种新颖的保健饮品茶，制作前对鲜白茅根采用霜冻自然糖化处理，经过霜冻使鲜白茅根的细胞膜被破坏，组织通透性增高促进植物内酶与淀粉的糖转化，从而使鲜白茅根中糖含量增加质地变的更加柔软，再把霜冻过的鲜白茅根用揉捻机搓揉，经过搓揉后的鲜白茅根转为白茅根外观更加漂亮。

把霜冻自然糖化处理和搓揉过的白茅根进行切段，再拌合蜂蜜用麸皮对白茅根置锅内用文火进行翻炒，经炮制过的白茅根性味变的更加温和、口感更加甜蜜，清热生津功能更加突出，不至于虚寒体症的人服用后给肠胃带来不适。经麸皮翻炒过的白茅根含水量下降到最低点，干燥的白茅根外面包裹着天然防腐剂蜂蜜，更加利于储存、也保持特有的风味。它没有添加任何防腐剂、色素，长期服用无副作用，纯属绿色保健食品。

本发明的目的是，充分利用山区丰富的鲜白茅根资源，提供一种制作新颖的保健饮品茶，它制作简单、外观美观、利于储藏、口感甘甜并含有多种营养成分，具有清热生津、利尿凉血功能的纯天然保健饮品茶，既解决了白茅根深加工问题，又提高农民经济效益，为山区农民开阔一条致富的道路。

它有益的效果是，由于经霜冻、炮制、加工后的白茅根质地疏松，做为一种新颖的饮品茶饮用，有效的营养物质更容易泡出，利用鲜白茅根制作具有清热利尿功能的保健茶，它携带、服用方便，不仅具有茶的口味还具备清热生津的保健功能，经常服用利于强身健体增强人的免疫功能。

具体实施方式

霜降后采集新鲜白茅根除去须根及膜质叶鞘，挑去杂草物，搓皮、洗净、然后剔除霉烂、病虫害不合格根茎，选择洁白干净的鲜白茅根为原料白天在太阳下晾晒，晚上垄堆后料上盖块布接受霜冻自然糖化的处理，这样晾晒、霜冻8-10天后，水份逐步减少至30％以下时，再次用清水清洗根茎，根茎沥干水份后把鲜白茅根放入切片机里进行段切，段切的长度在0.7mm-0.9mm之间。

把段切后的鲜白茅根放入揉捻机内搓揉6-8分钟，揉捻机的转速一般控制在每分钟45-50转，把段切搓揉过的白茅根按每100斤加蜂蜜10斤的比例倒放入锅内搅拌，搅拌均匀后取麸皮10斤撒于锅内和白茅根一起用文火缓慢地翻炒，把锅内的温度控制在130℃-150℃之间，炒至白茅根表面微黄色不粘手时取出，筛去麸皮摊凉，即可包装饮用。