[发明专利]维生素E粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种维生素E粉及其制备方法。

背景技术

维生素E又名生育酚，包括生育酚和三烯生育酚两类共8种化合物，即α、β、γ、δ生 育酚和α、β、γ、δ三烯生育酚，α-生育酚是自然界中分布最广泛含量最丰富活性最高 的维生素E形式。维生素E是人类必需的一种营养成分，在人体内作用最为广泛，比任何一种 营养素都大，故有“护卫大使”之称。在身体内具有良好的抗氧化性，即降低细胞老化。保 持红细胞的完整性，促进细胞合成，抗污染，抗不孕的功效。研究表明，人缺乏维生素E能 导致红血球被破坏、肌肉的变性、贫血症、生殖机能障碍、脱发、衰老等。因此，随着在医 药、食品添加剂以及美容等领域不断被开发应用，维生素E的需求也越来越大。

维生素E为脂溶性物质，对热、酸稳定，在紫外线、碱和空气中结构容易被破坏。因此 ，利用微胶囊化技术制成水溶性的维生素E微胶囊剂型，不仅能避免维生素E在运输贮藏过程 中的不便，也大大增加了应用范围，尤其是在食品添加剂领域。

微胶囊指一种具有聚合物壁壳的微型容器或包物，其大小一般为5-200μm，形状多样， 取决于原料与制备方法。制备微胶囊的过程称为微胶囊化。微胶囊化技术指将固体、液体或 气体包埋在微小而密封的胶囊中，使其只有在特定条件下才会以控制速率释放的技术；其中 ，被包埋的物质称为芯材，包括香精香料、酸化剂、甜味剂、色素、脂类、维生素、矿物质 、酶、微生物、气体以及其它各种饲料添加剂。包埋芯材实现微囊胶化的物质称为壁材。喷 雾干燥法是最常用和成本最低廉的微胶囊化方法，首先将芯材分散在已液化的壁材中混合形 成溶液，后加入乳化剂，热分散体系经均质变成水包油型乳状液，最后进行喷雾干燥即可。

国内外对维生素E的微胶囊化已有较多的研究，以壳聚糖和麦芽糊精为壁材，以大豆卵 磷脂和Tween-80为复合乳化剂，两相乳化，经喷雾干燥得到维生素E微胶囊产品。此方法工 艺简单，适合工业化生产，但维生素E油载量、包埋率和保留率较低，18.5％维生素E油载量 条件下，包埋率和保留率分别为92.45％和85.88％；22.3％维生素E油载量条件下，包埋率和保 留率仅为79.64％和89.90％。

发明内容

本发明的目的是提供一种维生素E粉及其制备方法，解决了微胶囊化制备的维生素E粉水 溶性差、微胶囊化效率低的问题。

本发明所提供的维生素E粉的制备方法，是采用微胶囊化技术将维生素E油包埋制成微胶 囊，包埋所述维生素E油的壁材为麦芽糊精和明胶。

其中，所述微胶囊化的方法有多种，如喷雾干燥法。

所述喷雾干燥法中的乳化剂可为单硬脂酸甘油酯和蔗糖酯的混合物。

所述单硬脂酸甘油酯与所述蔗糖酯的质量比可为1∶(0.4-0.5)。

所述蔗糖酯的亲水疏水平衡值可为13。

所述麦芽糊精和所述明胶的质量比可为(12-20)∶1。

所述维生素E油与所述乳化剂的质量比可为1∶(0.05-0.06)。

所述麦芽糊精和所述维生素E油的质量比可为1∶(1.1-1.2)。

所述喷雾干燥法中乳化可为高压均质乳化，均质压力为20-40MPE。在高压均质乳化前还 可进行预乳化，预乳化的条件：10000-20000r/min高速剪切1-2min；预乳化温度为40-60℃ 。

所述喷雾干燥法中喷雾干燥可采用离心喷雾干燥，所述离心喷雾干燥的条件：进料温度 为40-60℃，进风温度为180-240℃，出风温度为80-100℃，进料流量120ml/min。

本发明制备的维生素E粉，微胶囊化效率大于93％、载油量高，极易溶于水。

本发明的维生素E粉的制备方法采用一次乳化，一次喷雾干燥，工艺简单；所用的原料 均对人体没有毒性且价格低廉。

具体实施方式

下面结合实施例，对本发明作进一步详细说明，但不得将这些实施例解释为对本发明保 护范围的限制。

实施例1、制备维生素E粉

用喷雾干燥法制备维生素E微胶囊：

称取麦芽糊精100g溶于60℃的热水中，并在水浴中保持溶液温度，200r/min搅拌，边搅 拌边加入8.3g明胶至完全溶解，配置成浓度为200g/L的壁材溶液。