[实用新型]和面揉面机

说明书

技术领域

本实用新型属于饮食机械制造技术领域，特别是面团成形机械。

背景技术

现有的和面机基本都采用辊式或者螺旋绞刀搅拌，只能将水分和面粉混合均匀，无法成团，通有的办法是将搅拌好的絮状小面团在压面机中再次挤压成团。这样不仅工序复杂，关键是压面机挤压时只是顺一个方向，没有对面团进行充分的搓揉，因此，这样的面团制作的面条无法和手工面条的口感媲美。

发明内容

本实用新型目的是提供一种和面揉面机，通过模拟手工搓揉挤压的方式和面揉面，使得制出的面条适口性好。

具体地说，一种和面揉面机，具有面缸，在面缸的上盖上安装一个中心轴架，中心轴架下端安装一个偏心连接块，揉面盘通过弹性机构安装在偏心连接块上可以上下位移，揉面盘为伞形螺旋龙骨机构，其锥面内制有螺旋龙骨；同时在面缸内底面上也制有与揉面盘上螺旋方向相反的螺旋状凹凸槽；中心轴架另外一端连接有驱动中心轴旋转的驱动机构。

揉面盘安装在偏心连接块上的偏心距不大于揉面盘底圆半径，揉面盘底圆直径不小于揉面桶内径半径。

中心轴架另外一端连接的驱动中心轴旋转的驱动机构为手动机构，该手动机构包括一个传动杆，传动杆一端与中心轴架另外一端连接，传动杆另外一端上连接把手，把手上套有把手套。

中心轴架通过轴承安装在面缸的上盖上，中心轴架下端安装连接一个偏心连接块，弹性机构通过弹性机构套与偏心连接块连接，弹性机构套安装有行星齿轮且该行星齿轮与固定在在上盖底部的内齿圈啮合。

中心轴架另外一端连接的驱动中心轴旋转的驱动机构为电动机构，传动杆通过齿带与电动机的动力输出轴连接；中心轴架通过轴承安装在面缸的上盖上，中心轴架下端安装连接一个偏心连接块，弹性机构通过弹性机构套与偏心连接块连接，弹性机构套安装有行星齿轮且该行星齿轮与固定在在上盖底部的内齿圈啮合。

所述弹性机构为液压缸，液压缸与揉面盘把柄连接。

所述弹性机构为弹簧，弹簧与揉面盘把柄连接。

在面缸底部连接有便于固定的连接卡，连接卡用定位螺钉连接。

本实用新型针对厨房加工成形面团纯手工的现状，依据偏心螺旋原理，设计的一种揉面机，其主要特点是偏心旋转结构的揉面盘，揉面器是伞形螺旋龙骨弹性偏心结构，其偏心距不大于螺旋伞形底圆半径，伞形底圆直径不小于揉面桶内径半径，实现了拌面过程无缝搅拌，伞形螺旋龙骨弹性偏心揉面器绕揉面筒中心偏心螺旋旋转(不自转)使面粉经加水、搅拌、像滚雪球一样揉团成形，弹性机构旋转揉压，从而实现了揉面成团的过程。本实用新型模拟手工揉面过程，使面粉经过加水、搅拌、揉压过程、形成面团。通过本实用新型对面团的充分搓揉，使得面粉中面筋组织更加劲道，制作的面条和手工面口感基本一致。本发明实现了机械揉面代替人工揉面方式，达到了机械揉面与手工揉面同样的效果，提高了手工揉面的工效和面食的舒口性(与压面机相比)手动和小型自动揉面机广泛适用于家庭揉面使用，大中型自动揉面机广泛适用于学校、军队、机关等团体及餐饮业的需要省力、省事、降低劳动强度，是用户理想的面食加工机械之一。

附图说明

图1本实用新型外形结构图。

图2为图1的俯视图。

图3为本实用新型基本原理示意图。

图4为图3中揉面盘在面缸内示意图。

图5图3中面缸底部示意图。

图6为本实用新型结构示意图(简易型结构)。

图7为本实用新型中揉面盘与面缸底部螺旋配合示意图。

图8为本实用新型结构示意图(手动省力型结构)。

图9为本实用新型结构示意图(自动型)。

图号说明：

1-揉面盘   2-定位套    3-偏心连接块  4-弹性机构套

5-弹性机构 6-定位圈    7-行星齿轮    8-内齿圈

9-桶盖     10-轴承    11-连杆        12-把手套

13-把手    14-护罩    15-面缸        16-连接卡

17-定位螺钉  18-中心轴  19-开关  20-减速机

21-电动机。

具体实施方式：

如附图1-9给出了本实用新型三种实施方式，包括简易型、手动省力型、自动型三种实施方案中。主要结构-伞形螺旋龙骨弹性偏心揉面器是相同的，从简易省力、电动传动方式的变化而设计出不同的方案，适合不同用户需要。