[实用新型]一种啤酒糖化装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及啤酒酿造领域，特别涉及一种中小型啤酒工厂和啤酒屋的啤酒糖化装置。

背景技术

糖化是啤酒生产过程的重要一环，相应地，啤酒糖化装置是啤酒生产设备中的重要设备。

目前，啤酒糖化装置主要有两类，一是大型啤酒工厂所用的设备，二是啤酒屋所用的微型设备。大型啤酒工厂，一般使用由糖化锅、过滤槽、暂存罐、煮沸锅、旋流沉淀槽组成的五器式糖化装置，也称三锅两槽模式。其优点是生产效率很高，二十四小时可以完成八班次糖化任务。但其价格高昂，设备占地面积大，要求控制精确，操作复杂，耗能大，显然不适合中小型啤酒工厂使用。而国内外所有的啤酒屋中，其使用的糖化设备有三器式或两器式之分，一般每班次所需时间为8小时左右。也就是说在每天的工作时间内只能完成一班次糖化任务，要想提高产量，完成两班次糖化任务，只能通过加班来实现，但这会使得生产成本提高。将这种设备用于中小型工厂显然显得效率低下。

发明内容

本实用新型所要解决的技术问题是针对现有技术的现状，提供一种适用于中小型啤酒工厂的糖化设备，其生产效率高于啤酒屋设备，价格低于大型啤酒厂式糖化设备，且控制和操作简单。

本实用新型解决上述技术问题所采用的技术方案为：本实用新型啤酒糖化装置，具有麦芽粉碎机、过滤槽和旋流沉淀槽，过滤槽外设有由过滤槽离心泵和管道构成的物料循环通道，其特征在于所述麦芽粉碎机和过滤槽之间并联有两台糖化煮沸锅，从而形成自麦芽粉碎机经糖化煮沸锅至过滤槽的物料通道；同时，该两台糖化煮沸锅还并联于所述过滤槽和旋流沉淀槽之间，从而形成自过滤槽经糖化煮沸锅至旋流沉淀槽的物料通道；并且，糖化煮沸锅上设有蒸汽夹套，糖化煮沸锅内设有内加热器和锅底搅拌器。

所述两台糖化煮沸锅共用一台糖化煮沸锅离心泵，该糖化煮沸锅离心泵位于所述糖化煮沸锅与所述过滤槽之间，同时该糖化煮沸锅离心泵还位于所述糖化煮沸锅与所述旋流沉淀槽之间，以用于将糖化煮沸锅内物料泵入所述过滤槽或所述旋流沉淀槽。

所述过滤槽经所述的过滤槽离心泵后再与所述糖化煮沸锅连接，也就是说，所述过滤槽离心泵既用于过滤槽内物料的物料循环又用于将过滤槽内物料泵入所述糖化煮沸锅。

为叙述方便，以下将两台糖化煮沸锅分别称为一号糖化煮沸锅和二号糖化煮沸锅。

本实用新型的一般流程为：第一批次麦芽在一号糖化煮沸锅中糖化后，一号糖化煮沸锅中的糖化醪经由糖化锅离心泵和管道阀门进入过滤槽；经过滤槽过滤完全的麦汁经由过滤槽离心泵和管道阀门进入二号糖化煮沸锅；麦汁由二号糖化煮沸锅煮沸后，经由糖化锅离心泵和管道阀门进入旋流沉淀槽；麦汁在旋流沉淀槽中沉淀后经由旋流沉淀槽离心泵和管道阀门进入换热器冷却；麦汁冷却后去发酵车间。

第二批次麦芽在一号糖化煮沸锅中无料后适合时段进入其中糖化，糖化后一号糖化煮沸锅中的糖化醪经由糖化锅离心泵和管道阀门进入过滤槽；此时过滤出来的麦汁不能进入二号糖化煮沸锅，二号糖化煮沸锅由第一批次麦汁占锅；经过滤槽过滤完全的麦汁经由过滤槽离心泵和管道阀门进入一号糖化煮沸锅；麦汁由一号糖化煮沸锅煮沸后，经由糖化锅离心泵和管道阀门进入旋流沉淀槽；麦汁在旋流沉淀槽中沉淀后经由旋流沉淀槽离心泵和管道阀门进入换热器冷却；麦汁冷却后去发酵车间。

第三/四批次麦芽在二号糖化煮沸锅中完成糖化，其步骤和第一/二批次相同。

要完成其它批次的糖化，重复上面的步骤即可；同时第一/二批次也可以从二号糖化煮沸锅开始，第三/四批次麦芽从一号糖化煮沸锅。

以上仅为一般流程，实际使用中完全可以根据具体情况加以调整，比如上述第一批次麦汁过滤完后，也可以仍然泵回一号糖化煮沸锅中煮沸。