[实用新型]滚筒式红外线烤烧饼炉

说明书

一、技术领域

本实用新型涉及一种改进的烧饼炉，适合于食堂、饭店、及流动或固定饮食摊点烤制烧饼之用。

二、背景技术

目前使用的烧饼炉是把一口铁锅倒扣在炭火炉上，用手背将饼坯贴在烤炉的铁锅内，用木炭火烤制。烧饼贴入过程中要把手伸进高温的火炉内，很容易烫伤手及手臂，由于受手臂长度限制，选用的铁锅不能太大，这就大大限制了烧饼的产量，而且炉子的位置较高，每次贴取烧饼都要抬高手臂，劳动强度较大，工作效率也很低。由于使用的木炭作为燃料，火候不易掌握，烤制的烧饼容易出现夹生或烤糊的现象。炉内木炭燃烧时会产生烟尘，并且炉子的开口正好处在操作人员的口鼻部位，这样烟尘就极易被操作人员吸入，进而危害操作人员人员的身体健康。

三、实用新型内容

针对以上问题，本实用新型专利提供一种以红外电热管或红外线燃气燃烧器为热源，利用滚筒旋转连续工作的节能，高效，卫生，安全的烧饼炉。本实用新型的目的在于克服现有的烧饼炉效率低、容易对操作人员造成伤害、劳动强度大、温度不宜控制、烤制成本较高等缺陷，提出了一种通过滚动滚筒烤制烧饼的烤炉。其有效地提高了烤制速度和生产效率，并改善了操作环境，降低了劳动强度，同时充分利用了炉体的热量，降低了生产成本。

本实用新型是这样实现的：

炉体采用双层金属板结构，双金属层内部填充保温材料。炉体内设一能够旋转的金属滚筒，滚筒的材质为铁、不锈钢或铝。金属滚筒通过支撑轮和摩擦轮支撑在炉体内，摩擦轮的轴伸出炉体外，端部连接安装一手轮，转动手轮可以通过摩擦轮带动滚筒滚动。加热器为红外线燃气加热器或者红外线电加热器，加热器的数量可以为一只或者多只，加热器固定在滚筒的中心部位，并能向滚筒内侧均匀辐射红外线，使贴在滚筒内侧的烧饼及滚筒均匀受热。手轮一侧上方炉体设一观察窗，观察窗镶嵌耐高温玻璃，以便于保温和观察。在炉体的靠近滚筒底部的位置预留一操作窗，通过此窗可将烧饼坯直接贴至滚筒上，操作窗内与滚筒之间仅留有容许烧饼进出的烧饼出入口，炉体内转筒与外部相通的部位，除观察窗、烧饼入口和烧饼出口以外，都由双层金属板密封，金属板之间填充耐高温的保温材料。

使用时，先让红外线加热器工作，经过预热后，将做好的烧饼坯通过操作窗贴在滚筒内侧的底部，然后通过旋转手轮将烧饼由烧饼入口转入炉内，并陆续贴入烧饼坯。当烧饼贴满后，开始贴入的烧饼也已成熟并经烧饼出口转至滚筒底部，这时可用铲子将烤熟的烧饼铲下并贴入新的烧饼坯，如此即可连续烤制烧饼。烤制过程中可以通过观察窗观察烧饼的烤制情况，并及时调整滚筒的旋转速度，也可调整加热的温度或灶头火力高低来调节烤制速度，以达到最佳的烤制效果和速度。

四、附图说明

附图1为本实用新型的主视图。

附图2为本实用新型的右视图

图中1.滚筒，2.保温材料，3.红外线加热器，4.观察窗，5.摩擦轮，6.手轮轴，7.手轮，8.炉体，9.脚轮，10.烧饼坯，11.操作窗，12.支撑轮，13固定螺栓，14.烧饼入口，15.烧饼出口。

五、具体实施方式

为了进一步描述上述原理，现结合附图对实用新型做更详尽的说明。

参照附图，滚筒1由支撑轮12和摩擦轮5支撑在填充有保温材料2的炉体内，摩擦轮5通过伸出炉体的手轮轴6与手轮7连接，转动手轮7可以使摩擦轮5同时转动并带动滚筒1旋转。红外线加热器3由固定螺栓13固定在滚筒1的中心部位，红外线加热器3的固定方向应能均匀照射滚筒1内侧，以使炉内烧饼坯10能够均匀受热。观察窗4在红外线加热器右下方，上面镶嵌有耐高温玻璃，透过玻璃可以观察到炉内烧饼的情况，操作窗11在红外线加热器3的正下方，贴入烧饼坯和铲下成熟的烧饼都是通过此窗口操作。操作窗内设有烧饼入口14和烧饼出口15。炉体8的下部为储物柜，可以放置煤气罐、面盆等制作烧饼的器具。底部安装有脚轮9，可以很方便对烧饼炉进行移动。