[实用新型]一种自动回转烧锅

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种烧锅，尤其涉及一种自动回转烧锅。

背景技术

烧菜是我国的一项传统烹饪方式，就是将所烹食物、调味品和水等放在烧锅内，较长时间加热烧制，多用中火、旺火。该工艺由于加热时间长，中途对食料的炒动相对较少，又由于该工艺的调味品如酱汁等一般偏重，所以容易粘锅糊底，影响口味和品相，锅越大，该现象越难控制。尤其是在餐饮酒店，往往同时需要用大型烧锅烧制若干种菜肴，其质量控制难度大，劳动强度也偏高。

发明内容

本使用新型的目的在于提供一种结构简单，工艺控制方便的自动回转烧锅，从而解决普通技术中质量控制复杂，劳动量偏大的缺陷。

为了实现上述目的，本实用新型采用以下技术方案：固定销固定在烧锅的外沿上，烧锅通过固定销和回转平台连接，回转平台和烧锅均为圆型结构，且圆心重叠。当回转平台做往复回转运动时，通过固定销带动烧锅做同心往复回转运动。

回转轨道放置在回转平台的底部，回转轨道和回转平台为同心的圆形结构。固定的回转轨道对回转平台起承载作用并对其限位，保证了其往复回转运动的同心性。

拨叉和平移拨杆位于回转平台的下方，拨销固定在回转平台上。做水平往复运动的平移拨杆，通过其上的拨叉，拨动固定在回转平台上的拨销，从而带动回转平台在回转轨道上做往复回转。回转平台的水平回转角度小于正负45度角。回转轨道和回转平台均为如图所示的圆形开口结构。回转轨道开口结构的安装方向和平移拨杆的水平往复运动方向平行。拨销的安装方向为回转平台的径向。加热炉体位于烧锅的正下方。

回转平台通过锅上的固定销，带动置于回转平台上的烧锅一起做往复的的回转运动，从而使得锅内的食料不断滑动和晃动。沸腾的食料在不断滑动和晃动的过程中，既能使味道和热量更均匀的渗透，又可避免因固定位置加热而造成的粘锅糊底现象。

可拆卸手柄设置在烧锅的外侧。为增强操作安全性，避免不必要的挂、撞现象发生，烧锅的手柄可为简易拆装式。开机前拆下，关机后装起，以便盛菜洗锅等。

本实用新型与现有技术相比有如下优点：使用本实用新型，该设备因其自动回转的功能，减轻了在烧菜过程中的劳动强度，较大程度的避免了烧菜过程中的粘锅糊底现象，保证了菜品口味和应有品相，使菜品质量统一稳定。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为图1侧视角的结构示意图；

图3为图1后视角的结构示意图；

图4为图1俯视角的结构示意图。

具体实施方式

下面结合实施例并对照图1、2、3、4对本实用新型作进一步详细说明：它包括平移拨杆1、拨销2、回转轨道3、回转平台4、烧锅5、固定销6、可拆卸手柄7、拨叉8。

固定销6固定在烧锅5的外沿上，烧锅5通过固定销6和回转平台4连接，回转平台4和烧锅5均为圆型结构，且圆心重叠。

回转轨道3水平放置在回转平台4的底部，回转轨道3和回转平台4为同心的圆形结构。

拨叉8和平移拨杆1位于回转平台4的下方，拨销2固定在回转平台4上。

可拆卸手柄7设置在烧锅5的外侧。

平移拨杆1做水平的往复直线运动，通过拨叉8带动拨销2往复运动，从而带动回转平台4在回转轨道3上往复转动。

烧锅5的外沿安装固定销6，将烧锅置于回转平台上时，固定销6卡在平台上的对应槽口内，从而连接回转平台的水平传动，使烧锅实现自动回转。