[实用新型]一种浸泡蒸煮柜

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工装置，特别是食品的蒸煮装置。

背景技术

蒸煮是食品生产过程中常常需要用的加工工艺，蒸汽蒸煮又是最常用的一种蒸煮方法。现有的蒸汽蒸煮一般分为三类：压力罐蒸煮、常压普通容器蒸煮和隧道式输送蒸煮。隧道式输送蒸煮：占用场地大，设备费用高，局限性大，通用性差，需另配容器清洗原料。压力罐蒸煮：对食品风味成分有一定损伤，会使食品失去原有的色、香、味。而且压力罐结构复杂，涉及压力容器，安装、生产的要求较高，需另配容器对原料进行清洗。常压普通容器蒸煮：劳动强度大，生产环境恶劣，需另配清洗容器，生产效益差，耗水耗能高。一些物料在蒸煮前还需进行浸泡，还需要增加浸泡容器，转送物料更增加了劳动强度。

实用新型内容

本实用新型提供一种浸泡蒸煮柜，集清洗、浸泡、蒸煮为一体，占地少，结构简单紧凑，成本低，操作劳动强度低，对环境污染小。

一种浸泡蒸煮柜，柜体有顶盖、料门，顶部连有自来水管，柜内料门水平位置处安装有隔板，隔板上均匀分布小孔，蒸汽排管安装在隔板下方，柜内底部有排污管，排污管上有阀门。

优选的，蒸汽排管距柜内底部200-300mm。

进一步优选的，隔板上小孔孔径为2-3mm，隔板倾斜地安装在柜内，料门处稍低，隔板为不锈钢隔板。

本实用新型结构简单紧凑，占地少，成本低，集清洗、浸泡、蒸煮为一体，减少了设备，特别是省去了大量转送物料的工作，大大降低了操作劳动强度，有利于改善工作环境，减少环境污染。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图。

图中：1-柜体，2-料门，3-顶盖，4-水管，5-阀，6-隔板，7-蒸汽排管，8-排污管，9-阀。

具体实施方式

如图1所示，柜体1有顶盖3，料门2，顶部有进水管4，柜内料门2水平位置处安装有隔板6，隔板6上均匀分布小孔，优选地，隔板6为不锈钢隔板，小孔直径为2-3mm，进一步优选的，隔板6倾斜地安装在柜内，进出料门2处稍低，里边稍高，便于出料。隔板6下方安装有蒸汽排管7，蒸汽排管7安装在距柜底一定距离的位置，以便下方储存冷凝水，优选距离为200-300mm。柜内底部有排污管8，排污管上有阀门9，底部略有倾斜，排污管8处最低，便于排放污水和冷凝水。

使用时，边装料边对原料进行冲洗，完成对原料的第一次清洗。装料完毕，关闭排污管阀门9和料门2，继续冲洗至水面漫过物料，清除浮在水面的杂物，打开排污阀9，把水排尽，完成第二次冲洗。然后关闭排污阀9，打开水阀5继续进水至漫过物料，浸泡物料至规定时间，打开排污阀9把水排尽，关闭排水阀9，打开蒸汽阀蒸料，至工艺要求的时间，关闭蒸汽阀门，打开料门2出料。

当然，本实用新型还可有其它多种实施例，在不背离本实用新型精神及其实质的情况下，熟悉本领域的技术人员可根据本实用新型作出各种相应的改变和变形，但这些相应的改变和变形都应属于本实用新型所附的权利要求的保护范围。