[实用新型]相变自调温母子葡萄酒桶

说明书

技术领域

本实用新型相变自调温母子葡萄酒桶涉及葡萄酒业葡萄酒桶，是对葡萄酒陈酿所使用的葡萄酒桶容器在制作结构上所做的改进，同时也是涉及葡萄酒陈酿工艺上的新探索。

 

背景技术

现行用于葡萄酒业的葡萄酒桶容器，如橡木葡萄酒桶，用于陈酿时都将葡萄酒桶放入地窖，由于在地窖下葡萄酒桶暴露在地下的自然环境里，受到地窖自然环境因素的限制，地窖内的温度会随着自然气候的变化而变化，如白天和夜间地窖的温度会变化很大，一般的葡萄酒或者好些品质的葡萄酒要在地窖下陈酿几个月或十几个月时间，一年四季气候的变化是很大的，所以地窑温度也会随着天气的变化而变化，这样就造成地窖里的葡萄酒在陈酿时温度不稳定，致使葡萄酒的氧化不适度。

葡萄酒的陈酿过程中温度恒定是决定因素，最忌讳的是温度不稳定，传统地窖下的葡萄酒桶陈酿的葡萄酒受自然条件的影响而极大影响着葡萄酒的陈酿，造成葡萄酒质量下降。

有的葡萄酒厂在地窖下安装空调来稳定窖内温度，此项措施虽然能使地窖的温度稳定，但是空调调节的温度是人造温度，不是自然温度，要使葡萄酒达到陈酿老熟，只有自然状态下的恒温才是最理想的温度。目前葡萄酒桶都是传统的单个桶体容器，这样使桶体外部直接暴露在自然空间，使葡萄酒桶内的温度随着地窖的温度而变化，极不稳定。由于桶壁具有透气性，使透过桶壁的空气在葡萄酒中产生氧化作用，不能使葡萄酒的氧化作用适度和缓慢，也就无法控制葡萄酒的氧化。桶壁的透气性还会使葡萄酒不断蒸发，增加添桶次数，影响产量。当前葡萄酒业应用的橡木葡萄酒桶依然是传统老式桶体结构，其结构性能不能满足葡萄酒在陈酿过程中对环境的温度、湿度、光线、适度氧化、单宁汲收及防止环境污染等等要求。因此也就是当前葡萄酒的质量难以提高的原因，所以改变传统的陈酿容器及制酒工艺，对于正处在发展中的葡萄酒业更为迫切和需要。

发明内容

本实用新型的目的在于针对上述问题而提供的相变自调温母子橡木酒桶。

本实用新型采取以下技术要点实现上述目的：

相变自调温母子葡萄酒桶，其制作材料选用天然橡木经风干、机械加工成橡木板，经烘烤采用专用机械设备，经几道工序制成具有一定容积的相变自调温母子葡萄酒桶，该相变自调温母子葡萄酒桶由内层子桶和外层母桶两层桶组成，外层母桶包裹着内层子桶，母桶和子桶之间设置有一定间距的空腔。为了降低成本，外层母桶也可以选用其它木材制作，相变自调温母子葡萄酒桶的子桶用于灌装葡萄酒陈酿。相变自调温母子葡萄酒桶空腔内设置有相变自调温材料，为了避免造成交叉污染，相变自调温材料在空腔内封闭设置，相变自调温母子葡萄酒桶的空腔内还可设置橡木片、橡木粉或其它增加葡萄酒品质的材料。

相变自调温母子葡萄酒桶由于在空腔内设置有相变材料，其具有良好的热工性能及物理结构性能，利用相变自调温机理，通过蓄能相变材料的相态变化，实现对热能蓄存。当窖内温度低于一定值时，相变材料由液态凝结为固态，释放热量。当环境温度高于一定值时，相变材料由固态溶化为液态，吸收热量。使葡萄酒桶体内葡萄酒的温度达到平衡，改善葡萄酒桶体内热循环质量，实现桶体内的温度稳定，更有利于葡萄酒的陈酿。

相变自调温母子葡萄酒桶由于设置有空腔空间，使渗透到空腔内的空气透过母子桶壁渗透到葡萄酒中的氧气产生的氧化更适度、更缓慢、减少污染。由于空腔效应，使葡萄酒桶的封闭较好，透气适度，使葡萄酒的温度变化更趋向稳定，达到蒸发量最小化，减少添桶次数。空腔内还可以放置橡木片、橡木粉或其它增加葡萄酒品质的材料，使葡萄酒中的单宁更加平衡，使葡萄酒达到最佳陈酿效果，使葡萄酒更醇香。

以上所述相变自调温母子葡萄酒桶，对葡萄酒业不论是在物理变化理论和化学变化理论上都是新的突破，是葡萄酒陈酿机理的新理念。

附图说明

本实用新型相变自调温母子葡萄酒桶由下面附图说明：

图1是本实用的新型相变自调温母子葡萄酒桶的主视图

图2是本实用新型相变自调温母子葡萄酒桶图1的左视图

图3是本实用新型相变自调温母子葡萄酒桶图1的俯视图

图4是本实用新型相变自调温母子葡萄酒桶图1的1-1断面图

具体实施方式

下面结合附图实施例对本实用新型做进一步说明：

如附图所示，本实用新型包括母桶体1、子桶体2，母桶体1包裹着子桶体2，母桶体1和子桶体2之间设置有间距的空腔3，空腔3内设置有相变自调温材料8，同时空腔3内还可以设置橡木片、橡木粉。为了方便灌、出葡萄酒，在母桶1上设置有灌酒孔4和出酒孔6，在子桶2上同样设置有灌酒孔5和出酒孔7。

由于该相变自调温母子葡萄酒桶比目前广泛应用传统的葡萄酒桶增设有空腔，在空腔内设置有相变自调温材料，该相变调温材料能对葡萄酒陈酿时物理变化和化学变化产生温室效应，具有良好的热工性能及物理结构性能，利用相变自调温机理，通过蓄能相变材料的相态变化，实现热能蓄存，当窖内或室内温度低于一定值时，相变材料由液态凝结为固态释放热量，当窖内环境温度高于一定值时，相变材料由固态溶化液态吸收热量，改善葡萄酒桶体内热循环质量，达到葡萄酒桶体内的温度稳定，使葡萄酒温度始终保持相对平衡，提高葡萄酒的质量。