[实用新型]一种大型电磁炉加热设备

说明书

技术领域

本实用新型涉及的是加热设备，尤其是一种适用于大型中央厨房使用的大型电磁炉加热设备。

背景技术

随着能源的紧缺，燃油和燃气价格的上涨，以及人们对厨房环境要求的日益提高，新型能源的大型烹饪设备应运而生，燃油和燃气厨具正逐步在淘汰，取而代之的是电磁炉，它凭借良好的节能和环保效果以及低运行成本优势，在厨具行业得到了应用和发展。目前电磁炉加热设备主要有两种结构形式，一种是加热器具与电磁炉连为一体，另一种是加热器具与电磁炉分体。第一种加热设备，其加热器具不能移动，锅损坏时易导致电磁炉损坏，加热器具更换困难，而且使用不方便。第二种结构形式的电磁加热设备，其加热器具则可以从电磁炉上移开，但通常需人工搬移，体积大而沉重的加热器具搬移十分困难，且高温加热后移动更加困难，而且在搬移加热器具时易造成感应加热台面上微晶玻璃等绝缘材料的损坏。这两种加热设备，食物加热成熟之后往往需要用其他器具转移到用餐的地方，食物需要通过二次乘装，增加了细菌的接触机会，卫生安全难以保证。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是弥补上述现有技术的不足，提供一种移动方便快捷、安全性好的大型电磁炉加热设备。

本实用新型通过以下方法得以解决。

这种大型电磁炉加热设备，包括：平头电磁炉和移动式电磁感应加热器具。

这种大型电磁炉加热设备的特点是：

所述平头电磁炉镶嵌固定安装在一基座的安装口内，平头电磁炉的平板式感应加热台面露于基座，平头电磁炉的平板式感应加热台面以下的电磁炉主机部分密封安装在基座内；平板式感应加热台面两侧基座上设有两平行的导轨；

所述移动式电磁感应加热器具的底部设有与平板式感应加热台面相吻合的铁质板；移动式电磁感应加热器具底部配有一可与电磁炉两侧基座上导轨相适配的滚轮移动机构。该滚轮移动机构便于移动式电磁感应加热器具从平板式感应加热台面移离。

本实用新型的技术问题通过以下技术方案进一步予以解决。

所述滚轮移动机构是直接安装在移动式电磁感应加热器具底部与平板式感应加热台面两侧基座上导轨相适配的滚轮。

所述底部设有滚轮的移动式电磁感应加热器具上设有推把。利用推把可直接将装有滚轮的移动式电磁感应加热器具沿导轨推至或移离平板式感应加热台面。

所述滚轮移动机构是手推叉车，由设有叉脚的车架和设置在车架底部与平板式感应加热台面两侧基座上导轨相适配的滚轮构成。用手推叉车能灵活的将感应加热器具沿电磁炉两侧的导轨推至加热台面上进行加热，加热完后又可用专用手推叉车方便得将加热器具移开。

所述平行的两导轨外侧设有防护栏。

所述可移动的电磁感应加热器是烹饪器具或消毒器具。

所述烹饪器具是蒸饭柜、煲汤锅、煲粥锅。该类烹饪器具一般有良好的保温和保鲜功能，食物烹饪好可连同烹饪器一起推运到各个用餐食堂。

所述消毒器具是消毒车。消毒车可以对餐具、毛巾等统一消毒。

所述基座的座面是设有带嵌入式安装口的不锈钢台面。

所述微晶复合板镶嵌与不锈钢台面的嵌入式安装口之间设有密封硅胶。

本实用新型对比现有电磁炉炊具的有益效果：

1、移动式电磁感应加热器具可灵活地推至电磁炉加热台面上进行加热，一个移动式电磁感应加热器具加热完后可方便移开，后一个移动式电磁感应加热器具可以紧接着推至电磁炉加热台面上加热，多个移动式电磁感应加热器可以在电磁炉加热台面上轮换加热使用，充分利用了电磁炉资源，减少厨房的电磁炉配备数量，降低装机容量，减少设备投资，提高厨房工作效率。

2、烹饪好的食物可连同移动式电磁感应加热器具一起送至各个用餐食堂，食物不经过二次乘装，减少细菌接触机会，食物卫生安全更有保障，同时，移动式电磁感应加热器具具有良好的保温保鲜功能，确保食物的营养和美味。

3、该电磁炉配合不同的移动式电磁感应加热器具，可实现蒸、煮、煲、焖等多种烹饪功能和消毒功能。

4、如果将数个电磁炉布置在一个房间内，并且在房间内设置好加热器具的移动通道，就可以形成统一集中加热的中央厨房或者中央消毒室。

本实用新型的具体结构由以下附图和实施例详细给出。

附图说明

图1是本实用新型实施例1的大型电磁炉加热设备结构示意图；

图2是图1所示实施例1的移动式蒸饭柜的结构示意图；

图3是大型电磁炉加热设备在食品生产线中央蒸煮间设置示意图。