[发明专利]感应烹饪-顶部设备

说明书

相关申请的交叉引用

本申请要求享有于2008年5月20日递交的名称为“Cooking Pad for Induction Appliance””的美国临时申请No.61/054,693和于2008年7月15日 递交的名称为“Cut-Out Induction Cook Top”的美国临时申请No.61/080,858 的优先权。这两个申请所披露的内容作为参考加入本申请中。

技术领域

本发明涉及感应炉。更具体地说，本发明涉及具有改进的安全性和方便 性的感应炉组件和用于改善感应炉的安全性和方便性的装置。

背景技术

数十年来感应炉早已被人们熟知，但是最近几年才由于其相对于其它类 型的炉灶具有许多优点而流行起来。与传统的电磁炉相似，感应炉利用电产 生热量。但是，感应炉不是通过使电流流过电阻元件而加热该电阻元件(如 金属线圈)而是产生使烹饪器皿本身被加热的振荡磁场。贯穿本说明书所采 用的术语“烹饪器皿”是指置于炉灶上、内部盛有食物或其它材料的任何罐、 锅、平底锅或其他物品。

在感应炉中，位于烹饪-顶部下方的金属线圈接收交变电流，由此产生 振荡磁场。将由铁磁性材料制造的烹饪器皿放置在烹饪-顶部上时，振荡磁 场使铁磁性材料升温。借助材料中的磁滞损失以及铁磁性材料中产生的涡流 铁磁性材料被加热(由于材料的电阻而产生热量)。感应炉在烹饪器皿中产 生热量的机理对于本领域技术人员而言是公知的。通常，烹饪-顶部本身没 有被感应加热元件直接加热的部分，这与传统电炉不同，在传统电炉中，对 圆形加热元件进行加热以便加热置于加热元件上的烹饪器皿。

感应炉的一个优点是，烹饪-顶部表面通常由平滑的陶瓷玻璃材料形成， 其容易清洁并具有美丽的外观。煤气炉通常非常难于清洁，因为其必须具有 用于放置烹饪器皿的炉栅的深凹部和用于气体出口的突出部。

另外，感应烹饪-顶部(induction cook-top)本身没有被直接加热的部分， 因而与传统电炉相比在安全性方面具有优势。众所周知，传统电炉的加热元 件在炉灶断电后很长一段时间还保持很热的状态，这是危险的。这种残留的 且不期望有的热量无疑存在安全隐患，而感应炉在很大程度上可消除此隐 患。

尽管感应炉相对于传统煤气炉和电炉具有许多优点，遗憾的是，现有的 感应炉仍存在明显缺陷。在现有的一些感应炉中，虽然陶瓷玻璃烹饪-顶部 表面好看，但是有时在使用期间放置有烹饪器皿的烹饪-顶部区域容易被刮 擦。用于引起感应烹饪的烹饪器皿包括由铸铁、碳钢和某些不锈钢构造的器 皿，这些材料有时具有粗糙的表面和/或拐角，这都可能刮擦陶瓷玻璃。而且， 如果非常重的烹饪器皿(如由铸铁制造的那些器皿)在操作错误或掉在烹饪 -顶部上时可能会使烹饪-顶部开裂或破碎。

另外，有时不希望清洁烹饪-顶部本身。例如，烹饪后烹饪-顶部还可能 保持一定的剩余热量，或烹饪-顶部可能很容易被特定的磨料清洁制品损坏。 或者，如果在宾馆或宿舍中安装有多个感应炉，用手清洁所有的烹饪-顶部 时间的利用效率不高。在这样的情况下，可能不希望清洁烹饪-顶部。

此外，作为热量从烹饪器皿(被感应线圈直接加热)传递到烹饪-顶部 表面的结果，没有直接加热烹饪-顶部的任意部分的益处明显减少。尽管感 应炉烹饪-顶部不像传统电炉那样存在严重安全隐患，感应炉烹饪-顶部的残 留热量是令人讨厌的并可能在某些情况下引起轻微烫伤。

现有的一些感应炉包括了用于改善炉灶安全性和性能的特征。例如，授 权于Kataoka等人的美国专利No.7,173,224披露了一种感应炉，其包括形成 在烹饪-顶部的顶表面上的静电屏蔽构件。静电屏蔽构件还包括绝缘层，该 绝缘层用于防止泄露电流伤害炉灶使用者。但是，屏蔽构件和绝缘层二者突 出于烹饪-顶部上方并且不可从烹饪-顶部拆卸。Kataoka的炉灶的这些特征妨 碍清洁烹饪-顶部并容易破损。而且，该专利文件没有披露用以处理或减轻 来自烹饪器皿保留在烹饪-顶部中的热量的任何器械。也没有设置任何针对 绝缘层或者静电屏蔽构件的刮擦或开裂的保护。