[发明专利]制备好的食物的包装

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于制备好的食物的包装，该包装由盘和盖组成，所述盘容纳包装好的食物，食物在所述盘中已经被烹饪，盖密封到盘的边缘凸缘，边缘凸缘设置有使盘循环的两个或更多个同心脊状部，使得当闭合盘时，在盘和凸缘脊状部之间形成不透气合拢线。

背景技术

食品工业生产用于制备好的食物(例如，意大利面和砂锅炖荤素什锦)的盘形消费者包装，所述包装的盘状部分在食物的制备阶段作为烤碟而操作。将食物放在未烹饪的盘中，在盘中以焙烤温度烹饪食物，并且最终，含有制备好的烹饪食物的盘用盖密封。焙烤盘可以由铝、耐热塑料或纸板、聚合物涂层制成，所述聚合物涂层具有足够高的熔化温度以承受食物的焙烤温度而不熔化。用于制备好的食物的包装在市场上作为冷冻或更优选的深度冷冻的产品而被出售，其中消费者可以在烤箱或者微波炉内融化和加热食物而不用从盘移除食物。

烘焙盘中制备好的食物的问题是：焙烤时油脂蒸汽与食物分离，油脂作为薄膜沉积在盘的边缘凸缘上。同样，热油脂和其它食物配料可能作为溅污粘在(end up)边缘凸缘上。边缘凸缘用作用于密封包装的可热密封盖的相对表面，当焙烤时粘在凸缘的表面上的油脂和其它另外的配料产生密封问题，由于所述密封问题，盖可能会泄露并且被包装的食物可能因而过早地腐烂。

涉及到制备好的包含油脂的食物的包装的问题在专利公开EP1725473B1中已经被解决，使得闭合盘的盖的边缘在盘的边缘凸缘下面弯曲并且热密封到凸缘的下表面。技术方案基于以下原理：当焙烤时，与凸缘的上表面相比，凸缘的下表面基本上更少暴露给油脂溅污。然而，与如果盖被直接地并且仅密封到凸缘的上表面相比，这样的缺点在于密封到凸缘的下表面的盖更难以打开。

用于打开的尤其有利的包装是设置有可以拉掉的盖的包装，其中，热密封盖的可拆卸性已经通过合适的合拢聚合物实现。这种专用聚合物及其结合对于本领域技术人员是公知的。例如，专利公开US4605142公开了一种塑料包装盘，所述塑料包装盘的边缘凸缘设置有脊状部，所述脊状部包围盘口并且从凸缘的表面升高，盘的盖被热密封到此脊状部，所述脊状部设置有尖端，所述尖端往往特别利于盖的打开。

专利公开JP2004106865公开了一种可与盖密封并在旨在用作食物包装的盘，所述盘的边缘凸缘包括两个围绕盘的同心脊状部。另外，这些同心脊状部已经被在盘拐角中的横向脊状部连接，横向脊状部的目的在于引导并且便于通过拉所述拐角处中的薄片而拉掉盖。盘的每个拐角设置有横向脊状部，使得盘和盖的相互位置是不关键的；盖可以容易地拉掉，而不考虑拉掉的薄片位于哪个拐角中。

从专利公开US4605142和JP2004106865中已知脊状部安装在边缘凸缘中并且围绕盘，专利公开US4605142和JP2004106865没有特别地关注本发明的焙烤盘。然而，根据该发明，已经注意从凸缘的表面升高并且围绕脊状部的脊状部特别合适用于焙烤盘，所述盘含有在烹饪时可蒸发的油脂或含有喷溅配料的食物，并且能够通过热密封闭合，因为在密封阶段，将压靠在凸缘上的盖往往将油脂和其它杂质从脊状部的顶部推到旁边并且显示清洁的相对表面，盖能紧密地密封到所述表面。换而言之，在密封阶段脊状部可进行自我清洁。如果脊状部的横截面是倾斜或者尖点，这个效果仍然可以被强化。例如，当在脊状部的尖端处密封时，沉淀在凸缘表面上的油脂膜破裂，从而可能沿着脊状部产生完整的密封线。

虽然，脊状部提高了盘盖的可密封性和对密封盖的拉掉(pull off)，并且减少在焙烤包装时产生泄露的风险，然而，由于先前提到的油脂或者其它杂质，仍然具有一些泄露风险，而且在狭窄的脊状部中还有可能有生产裂纹和其它不规则。如果凸缘具有几个围绕盘的同心脊状部而不是一个，则泄露的风险自然地变得更小；只有所有同心脊状部泄露，包装才泄露。

发明内容

然而，增加同心脊状部的数量是一种减少泄露的无效率的解决方案，并且还需要宽面接的边缘凸缘。根据本发明解决此问题包括在不需要增加脊状部所需的面积或用于将脊状部布置边缘凸缘的所述边缘凸缘的面积情况下显著减少泄露的可能性。本发明的特征在于，边缘凸缘的同心脊状部之间的空间已经被横向脊状部分隔成至少五个室，以最小化密封泄露的可能性。

本发明的基本思想在于每当仅由两个同心脊状部形成的密封泄露时，两个脊状部从任何地方泄露，在本发明中，泄露要求两个泄露点都落在被横向脊状部分离的同一室的区域上。如果内脊状部或外脊状部泄露到不同的室，由脊状部形成的密封线仍然密封，这样其从内脊状部通过横向脊状部移动到外脊状部，并且反之亦然，用于旁通室。