[发明专利]弱酸性条件下的除臭组合物

说明书

技术领域

本发明涉及以在弱酸性条件下含有漆酶和蔷薇科悬钩子属(Rubus)植物提取物为特征的除臭组合物及含有该除臭组合物的饮食品。

背景技术

以往，作为恶臭的除臭和脱臭方法，使用的方法是利用芳香性物质进行遮掩，利用氧化剂、中和剂、固定剂等进行化学除臭，或利用活性炭等进行吸附来除去恶臭，但这些方法都经常受到使用目的的很大制约。特别是在食品领域，至今为止已有以环糊精、叶绿素类及数种植物提取物为有效成分的除臭剂的相关专利申请，但存在因这些除臭剂各自特有的颜色、气味、苦味、涩味等而在添加至食品等的情况下对添加对象的风味和使用感受的影响过大且其效果也不足的问题。作为解决了该问题的除臭效果良好的除臭剂，无副作用、安全性高、自古以来就得以应用的药材和药草等的天然物提取物正受到关注，人们从中发现了显示出强大的除臭效果的蔷薇科悬钩子属植物提取物，并对其用途进行了开发。

已知蔷薇科悬钩子属植物对于作为硫醇化合物的甲硫醇和作为氮化合物的三甲胺以及作为单硫醚化合物的烯丙基甲基单硫醚显示出强大的除臭效果，作为除臭原材料，还已知以作为同属植物的甜茶为有效成分的除臭用组合物。蔷薇科悬钩子属植物提取物显示出高除臭效果，而且从其安全性的角度来看也适合用于包括点心类等在内的各种饮食品。

但是，蔷薇科悬钩子属植物提取物具有在弱酸性条件下其除臭效果显著下降的缺点。为提高弱酸性条件下的饮食品中的蔷薇科悬钩子属植物提取物的除臭效果，需要使用比常规用量多得多的蔷薇科悬钩子属植物提取物，其结果是，除臭组合物的价格上涨，从实用性的角度来看不理想。

于是，本发明人进行了认真研究，结果发现，通过在弱酸性条件下(pH4.0～7.0)将作为酶的漆酶和蔷薇科悬钩子属植物提取物(甜茶、黑莓、覆盆子)并用，除臭活性显著提高。

以往，已经有大量植物提取物和酶的并用所产生的除臭效果的相关研究。

例如，作为植物提取物和多酚氧化酶的并用所产生的除臭效果的相关论文，有Food Science and Technology Research，5(2)，176-180，1999；日本食生活学会志、10(3)、15-19、1999；高砂香料时报No.133、p6-14(1999.12.05)；及Biosci.Biotech.Biochem.，61(12)，2080-2084，1997。Food Science and Technology Research，5(2)，176-180，1999；日本食生活学会志、10(3)、15-19、1999；高砂香料时报No.133、p6-14(1999.12.05)；及Biosci.Biotech.Biochem.，61(12)，2080-2084，1997揭示了蔬菜、水果、蕈类和酶(多酚氧化酶)的并用所产生的除臭效果及除臭机理。但是，这些论文中均未记载蔷薇科悬钩子属植物提取物和漆酶的并用所产生的除臭效果。

另外，作为植物提取物和多酚氧化酶的并用所产生的除臭效果的相关论文，除上述Food Science and Technology Research，5(2)，176-180，1999；日本食生活学会志、10(3)、15-19、1999；高砂香料时报No.133、p6-14(1999.12.05)；及Biosci.Biotech.Biochem.，61(12)，2080-2084，1997外，还有牙科审美Vol.17，No.1，p90-94(2004.09)。牙科审美Vol.17，No.1，p90-94(2004.09)是关于通过迷迭香提取物和漆酶的并用来提高除臭效果的论文，据文中记载，上述组合在pH 4.5～6.0的范围内除臭能力增强。但是，未记载蔷薇科悬钩子属植物提取物和漆酶的组合所产生的除臭效果。

作为蕈提取物、苦丁茶和多酚氧化酶的并用所产生的除臭效果的相关文献，有J.Agric.Food Chem.2001，49(11)，5509-5514；及J.Agric.FoodChem.2004，52(17)，5513-5518。J.Agric.Food Chem.2001，49(11)，5509-5514是关于含有多酚的蕈类提取物的甲硫醇捕获能力的论文，J.Agric.Food Chem.2004，52(17)，5513-5518是关于苦丁茶提取物、绿茶提取物、红茶提取物、乌龙茶提取物和来源于水果的多酚氧化酶的并用所产生的除臭效果的论文。但是，这些文献中均未记载蔷薇科悬钩子属植物提取物和漆酶的组合所产生的除臭效果。