[发明专利]奥特那作为增稠剂的用途和含有奥特那和其它增稠剂的增稠剂组合物

权利要求书

1.奥特那作为增稠剂的用途。

2.如权利要求1中所述的用途，其中奥特那用作食品增稠剂。

3.如权利要求2中所述的用途，其中该食品选自调味汁、肉汁、汤、调味品、蘸料、乳制品如酸奶、酸奶饮料、乳酪、全脂奶、脱脂奶、酪乳、酸乳、酸乳酒、乳清、慕斯、果子冻、布丁、涂抹料、果酱、冰淇淋、烘烤食品和生面团。

4.包含奥特那和至少一种其它增稠剂的增稠剂组合物。

5.如权利要求4中所述的增稠剂组合物，其中所述其它增稠剂是多糖。

6.如权利要求4或5中所述的增稠剂组合物，其中所述其它增稠剂选自淀粉、淀粉衍生物、改性淀粉、淀粉磷酸酯、果胶、改性果胶、藻酸、藻酸盐、瓜尔豆粉、黄蓍胶、阿拉伯树胶、明胶、角豆粉、半乳甘露聚糖、黄原胶、角叉菜胶、刺梧桐树胶、塔拉胶、罗望子胶、结冷胶、甘露聚糖、麦芽糖糊精、纤维素、衍化纤维素、葡聚糖和两种或更多种这些物质的混合物.

7.如权利要求4或5中所述的增稠剂组合物，其中所述其它增稠剂选自淀粉、改性淀粉、淀粉衍生物、淀粉磷酸酯和两种或更多种这些物质的混合物。

8.如权利要求4-7之一中所述的增稠剂组合物，其中所述奥特那和所述其它增稠剂的重量比为10∶1至1∶10。

9.如权利要求4-8之一中所述的增稠剂组合物，其中其是粉末形式。

10.一种套件，其包含奥特那和至少一种其它增稠剂作为组分。

11.如权利要求10中所述的套件，其中所述其它增稠剂选自淀粉、淀粉衍生物、改性淀粉、淀粉磷酸酯、果胶、改性果胶、藻酸、藻酸盐、瓜尔豆粉、黄蓍胶、阿拉伯树胶、明胶、角豆粉、半乳甘露聚糖、黄原胶、角叉菜胶、刺梧桐树胶、塔拉胶、罗望子胶、结冷胶、甘露聚糖、麦芽糖糊精、纤维素、衍化纤维素、葡聚糖和两种或更多种这些物质的混合物。

12.如权利要求10中所述的套件，其中所述其它增稠剂选自淀粉、改性淀粉、淀粉衍生物、淀粉磷酸酯和两种或更多种这些物质的混合物。

13.如权利要求10-12之一中所述的套件，其中所述奥特那和所述其它增稠剂的重量比为10∶1至1∶10。

14.如权利要求4-9之一中所述的增稠剂组合物或如权利要求10-13之一中所述的套件使食品、食品原料产品或食品中间体增稠的用途。

15.如权利要求14中所述的用途，其中该食品选自调味汁、肉汁、汤、调味品、蘸料、乳制品如酸奶、酸奶饮料、乳酪、全脂奶、脱脂奶、酪乳、酸乳、酸乳酒、乳清、慕斯、果子冻、布丁、涂抹料、果酱、冰淇淋、烘烤食品和生面团。

16.食品、食品原料产品或食品中间体，其中其含有如权利要求4-9之一中所述的增稠剂组合物。

17.如权利要求16中所述的食品、食品原料产品或食品中间体，其中其选自调味汁、肉汁、汤、调味品、蘸料、乳制品如酸奶、酸奶饮料、乳酪、全脂奶、脱脂奶、酪乳、酸乳、酸乳酒、乳清、慕斯、果子冻、布丁、涂抹料、果酱、冰淇淋、烘烤食品和生面团。

18.提高食品、食品原料产品或食品中间体的粘度的方法，其中将如权利要求4-9之一中所述的增稠剂组合物添加到该食品、食品原料产品或食品中间体中。

19.如权利要求18中所述的方法，其中对该食品、食品原料产品或食品中间体施以热处理。