[发明专利]食品处理系统

说明书

技术领域

本发明涉及用于将形成为预先所希望的形状的例如面包坯料等那样的食品坯料进行例如蒸处理或发酵处理等那样的适当的食品处理的食品处理系统，更详细地说，涉及实现将放置有上述食品坯料的多个托盘容纳在多个层中的托架相对于进行适当的食品处理的食品处理装置搬入、搬出的自动化，并实现整体的结构小型化、简单化的食品处理系统。

背景技术

在以往，提出了在进行作为食品坯料的食品处理，例如面包坯料的发酵处理的情况下，将放置有面包坯料的多个托盘容纳在托架内的多个层中，并将该托架相对于发酵室进行搬入、搬出的系统。上述技术例如已由专利文献1公开。

上述专利文献1所述的结构是在通过输送机搬运的顶板容纳在履带式装载机内的多个层中之后，对配置为与该履带式装载机相邻接的顶板托架，以具备装载推杆的推压部同时推压全部的顶板，从而将顶板相对于上述顶板托架移动放置在多个层中。如上述那样，将容纳有多个顶板的顶板托架通过单轨电葫芦或装载运输机搬入发酵室内。

然后，将上述发酵室内的顶板托架通过发酵室内所具备的室内单轨电葫芦移送至发酵室内的规定位置，并进行发酵处理的管理。将进行发酵处理后的顶板托架通过上述室内单轨电葫芦向在出口具备的卸载运输机上移动放置，并通过该卸载运输机从上述发酵室搬出。

由此，虽然专利文献1所述的结构能够将多个顶板托架搬入发酵室内并进行大量的食品坯料的发酵处理，但由于需要例如装载推杆或室内单轨电葫芦，在实现系统整体的小型化，结构的简单化上存在问题。

专利文献1：日本国特开2005-21022号公报

发明内容

该发明是为解决上述问题而做出的。因此，其目的在于，提供实现将放置有食品坯料的多个托盘容纳在多个层中的托架相对于进行适当的食品处理的食品处理装置的搬入、搬出的自动化，并且能够实现整体结构的小型化、简单化的食品处理系统。

为实现上述目的，本发明的第一方案是一种食品处理系统，其包括：设置在用于进行食品坯料的食品处理的箱状的食品处理装置的一侧附近的托架搬入工位；以及设置在上述食品处理装置的另一侧附近的托架搬出工位；在上述结构中，上述托架搬入工位具备能够从该托架搬入工位外自由地导入托架并且能够从该托架搬入工位向上述食品处理装置内自由地插入托架的第一托架移送装置；上述托架搬出工位具备从上述食品处理装置内自由地拉出托架并且从该托架搬出工位向外部自由地推出该托架搬出工位内的托架的第二托架移送装置；以及，上述第一、第二托架移送装置所具备的托架移送装置能够分别水平地自由旋转。

从属于上述第一方案的本发明的第二方案是：上述食品处理系统还具备以下结构：位于与上述托架搬入工位相邻接的位置，用于相对于位于上述托架搬入工位的托架所具备的多个层的托盘容纳部从上部一侧依次搬入托盘的托盘搬入装置。

从属于上述第一方案或上述第二方案的本发明的第三方案是：在上述食品处理系统中，在上述食品处理装置的一侧或另一侧具备能够水平地自由开闭的开闭门；以及具备水平地可旋转地与上述开闭门的开闭动作连动并与上述托架移送装置所具备的托架引导部自由地耦合的旋转托架引导部件。

从属于上述第一方案至上述第三方案的某一个方案的本发明的第四方案是：在上述食品处理系统中，在上述托架搬入工位处具备在常态下被施力以使前端侧成为上侧，在从该托架搬入工位将托架向上述食品处理装置搬入时，用于由该托架推压从而倒下为水平状来引导上述托架的转动托架引导部件。

从属于上述第一方案至上述第四方案的某一个方案的本发明的第五方案是：在上述食品处理系统中，上述托架移送装置具有支撑上述托架的多边形的托架支撑基座；以及，上述托架移送装置在上述托架支撑基座的上面在交叉方向上具备：在将上述托架向该托架支撑基座上导入时用于引导托架的导入用的托架引导部；和从该托架支撑基座上推出托架时用于引导托架的推出用的托架引导部。

从属于上述第一方案至上述第五方案的某一个方案的本发明的第六方案是：在上述食品处理系统中，用于对上述托架搬入工位搬入托架的托架搬入通路构成为上述托架搬入工位侧较高地倾斜；以及，在上述托架搬入通路的规定位置具备用于允许托架向上述托架搬入工位侧移动而阻止托架向相反方向移动的限位器机构。

发明的效果。