[发明专利]食品坯料的切割方法以及装置

说明书

技术领域

本发明涉及从较长且厚的食品坯料切割出预先设定的规定重量的小食品坯料的方法以及装置，更详细地说是关于能够精度更好地计量并切割小食品坯料的食品坯料的切割方法以及装置。

背景技术

以往，在从长且厚的食品坯料切割出规定重量的小食品坯料的情况下，从上游侧的输送机向下游侧的输送机上移载食品，在该下游侧的输送机中，对被移载的食品坯料的重量进行检测，检测重量成为规定重量时，进行所述食品坯料的切割。上述技术被例如专利文献1公开。

在以往的计量切割方法中，食品坯料连续地向上游侧的输送机上载置的情况下是有效的，但对于下游侧的输送机，例如附着有扑面(手粉)等时，存在该附着的扑面等的重量影响食品坯料的计量值的问题。

另一方面，在甜面包等的制造工序中，将被适量分割的食品坯料(面包坯料)向例如发酵工序等下一工序输送之前，通过坯料圆形成形装置适当地整圆。上述技术被例如专利文献2公开。

所述专利文献2的记载的结构是在圆筒形状的外筒内将截头圆锥形的旋转体设置成向一方向自由旋转而且自由偏心旋转的结构，尽管有效地发挥面包坯料的整圆作用，但需要用于使旋转体旋转的电动机和用于进行偏心旋转的电动机，结构复杂，是价格高昂的结构，期望结构更简单的圆形成形装置。

在先技术文献

专利文献1：日本国特开2003-135号公报

专利文献2：日本国专利第3761848号公报

发明内容

本发明为解决上述课题而研发的。因此，其目的是提供能够从较长且厚的食品坯料更高精度地计量并切割小食品坯料的食品坯料的切割方法以及装置。

而且，本发明的其他目的是提供有效地进行来自食品坯料的排气再将坯料表面圆形成形为圆滑且张紧的表面的方法以及装置。

为实现上述目的，本发明的第一方案是一种食品坯料的切割方法，包括以下步骤：将长且厚的食品坯料载置于秤量输送机上；向与所述秤量输送机邻接设置的下游输送机上移载所述长且厚的食品坯料；在向所述下游输送机上移载所述长且厚的食品坯料时，当在所述秤量输送机中预先计量出的所述长且厚的食品坯料的重量减少了所述规定重量的量时，通过在所述秤量输送机和所述下游输送机之间所设置的切割装置，切割所述长且厚的食品坯料；以及通过所述切割，从所述长且厚的食品坯料切割出规定重量的小食品坯料。

从属于所述第一方案的本发明的第二方案是，在所述食品坯料的切割方法中，通过坯料推压部件推压所述长且厚的食品坯料的一侧，该坯料推压部件在所述秤量输送机和下游输送机之间可向相对于所述长且厚的食品坯料接触、远离的方向往复运动，使与所述坯料推压部件相对地设置的切割刃作用于所述长且厚的食品坯料另一侧，进行所述长且厚的食品坯料的切割。

本发明的第三方案是一种将长且厚的食品坯料切割成预先设定的规定重量的小食品坯料的食品坯料切割装置，包括以下部件：能够自由载置所述长且厚的食品坯料的整体且能够计量被载置的所述长且厚的食品坯料的全重量的秤量输送机；对从所述秤量输送机被移载的所述长且厚的食品坯料进行支撑的下游输送机；在所述秤量输送机和所述下游输送机之间所设置的切割装置；以及，控制装置，当在所述秤量输送机中被计量出的长且厚的所述食品坯料的计量值减少了用于切割成所述规定重量的设定值的量时，为了进行长且厚的所述食品坯料的切割而控制所述切割装置的动作。

从属于所述第三方案的本发明的第四方案是，在所述食品坯料计量切割装置中，所述切割装置由以下要素构成：在所述秤量输送机和下游输送机之间，自由推压所述长且厚的食品坯料的一侧部的坯料推压部件；以及与所述坯料推压部件相对并用于切割所述长且厚的食品坯料的切割刃。

从属于所述第三方案或所述第四方案的本发明的第五方案是所述食品坯料计量切割装置，还具有以下要素：设置在所述秤量输送机的上方位置且容纳食品坯料的料斗；以及将从所述料斗供给的食品坯料切割成其整体被载置于所述秤量输送机上的长且厚的食品坯料的切割装置。

从属于所述第三方案至所述第五方案的任意一个方案的本发明的第六方案是所述食品坯料计量切割装置，还具有以下要素：被设置在支撑所述食品坯料计量切割装置的台架框架的下部侧且进行被切割成规定重量的所述小食品坯料的圆形成形的食品坯料圆形成形装置。