[发明专利]适口性增强剂和用于提高适口性的方法

说明书

相关申请的交叉参考

本申请要求2008年6月3日提交的美国临时专利申请61/130,942的优先权，其公开内容被引入本文作为参考。

发明背景

发明领域

概括而言，本发明涉及适口性增强剂，特别是涉及包含至少一种表面活性剂和至少一种动物消化物的适口性增强剂以及用于使用所述适口性增强剂来提高可食用组合物的适口性的方法。

相关技术描述

通常，食品一般旨在用于满足动物的一种或多种营养需求。在一些情况下，将食品设计为为动物提供所有已知营养需求的完全的和营养均衡的食品。尽管配制许多食品主要是为了满足各种营养需求，但仍然必须考虑食品的适口性。不管食品的实际营养含量如何，如果动物不会消耗该食品，或消耗该食品的量不足，则该动物的营养需求就可能没有被充分满足。有证据表明消耗适口的食品提供的益处超出了动物的单纯身体或营养上的需求，例如，降低应激激素，及健康和良好的整体感觉。此外，一些病症诸如某些疾病和某些药物治疗可抑制动物的食欲。对此类动物而言更适口的食品可能是有利的，因为如果动物消耗更多的更适口的食品，则其预防或最小化动物的营养不良。

有多种方式提高食品组合物的适口性。加入一种或多种提供有吸引力的香味或风味的成分能提高食品的适口性。影响食品特性诸如香味、风味、质地或口感的成分均能影响适口性。已知对一些食品而言增加甜味或增加脂肪或盐含量能提高对一些动物的适口性。本领域已知增味剂诸如谷氨酸或其盐和多种核苷酸或核糖核苷酸化合物为适口性增强剂。提高食品中已存在味道的增味剂普遍用于可口的食品中。可能不希望这样的增味剂加入其自身的任何味道。相反，在一些情况下，适口性增强剂不仅可加入风味或香味或其他影响适口性的特性，而且其因这些属性而被专门选择。

已有许多已知的可用于提高适口性的方法和组合物。例如，US20080085350A1公开了为伴侣动物食物产品制备适口性增强剂的方法，其中所述方法包括将至少一种选自2-甲基呋喃、2-甲基吡咯、2-甲基-噻吩和二甲基二硫的合成香料与动物或素食消化物组合物组合。US20050276881A1公开了樟脑草(catnip)适口性增强剂，其包含樟脑草形式的假荆芥内酯、樟脑草油、木天蓼(matatabi)、木天蓼提取物、假荆芥内酯和/或假荆芥的内酯的活性类似物。US20010002272A1公开了使用焦磷酸四钠提高挤出的宠物食品适口性。US20050037108A1公开了包含焦磷酸四钠和选自动物副产品、微生物蛋白、乳副产品、氨基酸的其他的成分的适口性增强剂。US7329426公开了用于动物食品的适口性增强剂的制备，其通过烹制与至少一种作为硫或氮供体的非细胞供体化合物混合的植物或动物来源的甘油三酯分子的液态混合物而制备。

虽然有许多已知的可用于提高适口性的方法和组合物，但对使食品和其他可食用组合物更适口的新的适口性增强剂一直都有需求。

发明概述

因此本发明一个目的是提供用于提高可食用组合物诸如食品组合物、饮食补充剂、药物或其他的可食用物质的适口性的适口性增强剂。

本发明的另一个目的是提供具有提高的适口性的可食用组合物诸如食品、饮食补充剂、药物或其他可食用的物质。

本发明的另一个目的是提供用于提高可食用组合物适口性的方法。

本发明的另一个目的是提供用于制备用于提高可食用组合物的适口性的适口性增强剂的方法。

使用提高可食用组合物诸如食品、饮食补充剂、药物或其他的可食用物质的适口性的新的适口性增强剂可实现一个或多个这些及其他的目的。所述适口性增强剂包含有效提高可食用组合物的适口性的量的至少一种表面活性剂和至少一种动物消化物，优选非离子表面活性剂。

本发明的其他的和进一步的目的、特征和优势对本领域的技术人员将是显而易见的。

发明详述

定义

本文可使用以下缩略语：AAFCO，美国饲料管理官员协会(Association Of American Feed Control Officials，Inc)；HLB，亲水亲油平衡值；MEA，单乙醇胺；DEA，二乙醇胺；和TEA，三乙醇胺。

术语“动物”广义地使用，且是指人类或可能基于适口性选择可食用组合物的其它动物，其包括鸟类动物(avian)、牛类动物(bovine)、犬科动物(canine)、马类动物(equine)、猫科动物(feline)、山羊类动物(hicrine)、狼类动物(lupine)、鼠科动物(murine)、绵羊类动物(ovine)和猪类动物(porcine)。