[发明专利]在健康领域中使用的可溶的难消化纤维与具有多糖壁的真核生物的组合物

说明书

技术领域

本发明涉及在健康领域中、在食物补充中以及在改进非反刍动物的消化和健康中多种分支麦芽糊精与至少一种具有多糖壁的真核生物的组合使用。

背景技术

归因于它们通常的摄食习惯，非反刍动物(即食肉和杂食动物)的肠内菌群由相同属的细菌品系组成。除此以外，这个菌群根据宿主的年龄和日常饮食而变化。在人类中，胃肠道由复杂的微生物生态系统(10¹³到10¹⁵个细菌/克)构成，其中占优势的是类杆菌属、双歧杆菌属和真细菌。这些微生物形成了一个微生物丛，该微生物丛履行了多种生物化学和生理学功能，特别是(i)营养物发酵的一种补充，(i)为了保护消化系统对抗致病菌的一种屏障作用，(iii)在免疫系统的发育中是一种刺激。

这一微生物丛由超过500种不同的已知种类构成。在成人的肠内，类杆菌属的成员代表了从25％到60％的细菌群体(Moore W-E-C.，1978)(Finegold S-M.，1983)。

现有技术表明，聚糖酶活性似乎由聚居在肠内粘膜上的某些品系编码。

多形拟杆菌(Bacteroides thetaiotamicron)似乎编码172个糖基水解酶，长双歧杆菌(Bifidobacterium longum)仅具有它们中的39个。然而，在体外，仅仅描述过某些酶的表达。另外，这种表达似乎是可诱导的(Salyers AA et al.，1977，Kopecny J.，et al.，2004；Robert C.et al.，2007)。

因此，肠内菌群的诱导可以通过测量这些糖分解酶的活性(例如，特别是α-和β-葡糖苷酶、β-半乳糖苷酶、β-半乳糖苷酶、纤维二糖水解酶和β-木糖苷酶(Marteau Ph.et al.，1990))来证实。

根据本发明的分支麦芽糊精是可溶于水的难消化纤维。它们事实上不能被由非反刍动物(即食肉动物和杂食动物)合成的酶水解，并且是可发酵的；换言之，它们被宿主(即食肉和杂食动物)的肠内细菌群落发酵。该发酵在结肠内释放短链脂肪酸，这具有减小结肠内介质的pH值的作用，并且因此限制了致病菌的发育。

可以根据AOAC 2001.03方法来分析在这些分支麦芽糊精内包含的纤维。

植物具有一种果胶纤维素细胞壁，该细胞壁组成为：纤维素、半纤维素、木聚糖、甘露聚糖和蛋白质、以及在很多情况中还有木质素。藻类和特别是真核微藻类(它们代表了一个特定类别的植物)在它们的细胞壁中除了纤维素外还包括纤维素/甘露聚糖共聚物、壳聚糖和甲壳质。

真菌的细胞壁自身主要由甲壳质组成，而某些单细胞真菌(例如酵母)的细胞壁接近某些植物，因为它包括葡聚糖和甘露聚糖。

真核微藻类的多糖壁是不溶的，并且是相对地未由非反刍动物的肠内菌群发酵的。因此它们难以被杂食和食肉动物(例如哺乳动物，并且特别是人类)所消化。

真核细胞的多糖壁是与那些原核细胞(即细菌或蓝细菌)的细胞壁不同的，这些原核细胞的细胞壁自身由具有完全不同结构和特性的肽聚糖构成。

在植物中，可以描述以下各项：藻类、地衣和高等植物。术语“高等植物”旨在表示“具有茎的植物”或茎叶植物。真菌，例如酵母，并不被认为是植物，但是包括(以与植物相同的方式)多糖壁。

单细胞或多细胞植物或真菌同时构成了重要的营养潜在来源，并且还是植物的抗氧化剂(例如叶黄素、硒、类胡萝卜素或叶绿素)的一个来源。

然而，对于杂食、食肉动物并且特别是人来说，归因于它们的多糖壁的很差的消化性，这些营养物或抗氧化剂只有很小比例被释放到肠的内腔中。

因此，从植物和真菌摄入的营养物的实质性部分并不被释放，进而因此在消化期间不被吸收。在日常饮食的情况中，这一问题呈现完全不同的重要性，该日常饮食主要基于植物或者甚至专有地基于植物。

虽然构成了营养物的重要来源，但是一些植物非常难以耗尽，如藻类的情况下。在藻类中，在巨藻类和微藻类间找出区别

巨藻类，不管它们是绿藻类、杂色藻类或者红藻类，都因它们富含抗氧化剂和自由基清除剂(例如类胡萝卜素、多酚、维生素或多不饱和脂肪酸)而为人所名。关于多酚类，例如，一些巨藻(例如褐藻类(杂色藻类))，并且特别是墨角藻目(the order Fucales)的成员，含有的多酚含量可达干重15％。