[发明专利]益生菌口香糖的制造方法

权利要求书

1.含有无活性益生菌的糖食组合物，其在与水接触时能被活化且能够具有大于约六个月的益生菌有效性储存期限。

2.权利要求1的糖食组合物，其中所述组合物是包衣口香糖。

3.权利要求1的糖食组合物，其中所述组合物是挤出口香糖。

4.权利要求1的糖食组合物，其中所述组合物是具有至少两层的压制口香糖。

5.权利要求1的口香糖，其中无活性益生菌在咀嚼过程中能被活化。

6.生产含有益生菌的条状、夹心或包衣口香糖的方法，其包括：

a.形成口香糖料团，

b.将至少一种益生菌掺入至口香糖料团中以形成益生菌口香糖，和

c.将所述益生菌口香糖转变为条状、片状、夹心或包衣口香糖，

其中在加工过程中不使益生菌无效。

7.权利要求6的方法，其中被添加进口香糖料团中的益生菌基本上是无活性的。

8.权利要求7的方法，其中益生菌所接触到的水量不会将所述益生菌活化到在口香糖被食用之前就使所述益生菌无效的程度。

9.权利要求7的方法，其中口香糖料团含有最多约3.0重量％的水。

10.权利要求9的方法，其中口香糖料团含有约0.5重量％和约2.5重量％之间的水。

11.权利要求4的方法，其中口香糖料团含有约0.5重量％和约1重量％之间的水。

12.权利要求6的方法，其中益生菌在低于约55℃的温度下被掺入至口香糖中。

13.权利要求12的方法，其中益生菌在约40℃和约50℃之间的温度下被掺入至口香糖中。

14.权利要求6的方法，其中益生菌在高于约55℃的温度下被掺入至口香糖中，而且所述方法还包括将口香糖快速冷却至低于约55℃的温度的步骤。

15.权利要求6的方法，其中存活益生菌的收率％大于或等于13％。

16.权利要求6的方法，其中存活益生菌的收率％大于或等于26％。

17.权利要求6的方法，其中益生菌向消费者提供口腔健康益处。

18.权利要求6的方法，其中益生菌选自芽胞杆菌属(Bacillus)、乳芽孢杆菌属(Lactobacillus)、片球菌属(Pedioccocus)、明串珠菌属(Leuconostoc)、双歧杆菌属(Bifidobaterium)的种及其混合物。

19.权利要求6的方法，其中益生菌选自嗜酸乳芽孢杆菌(Lactobacillus acidophilus)、罗伊氏乳芽孢杆菌(Lactobacillus reuteri)、植物乳芽孢杆菌(Lactobacillus plantarum)、唾液乳芽孢杆菌(Lactobacillus salvalarius)、孢子乳芽孢杆菌(Lactobacillus sporogenes)、比菲德氏龙根菌(Bifidobaterium longum)、及其混合物。

20.权利要求6的方法，其中益生菌为植物乳芽孢杆菌299v。

21.权利要求6的方法，其中使用挤出机将益生菌口香糖转变为条。

22.权利要求6的方法，其中益生菌口香糖在转变为包衣口香糖之前通过制片工艺或压制形成为球丸。

23.权利要求6的方法，其中将益生菌掺入至口香糖料团中的步骤包括以下步骤：

a.将益生菌与增量剂进行预混合以形成预混料；和

b.将预混料与口香糖组分进行混合以形成益生菌口香糖。

24.权利要求23的方法，其中增量剂为多元醇。

25.权利要求6的方法，其还包括将益生菌施加至口香糖料团表面的步骤。

26.权利要求6的方法，其中将益生菌口香糖转变为包衣口香糖的步骤包括以下步骤：

a.向益生菌口香糖施加防潮的预包衣；和

b.使用水性载体对益生菌口香糖进行包衣。