[发明专利]风味改善剂有效
| 申请号： | 200980131760.3 | 申请日： | 2009-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN102123613A | 公开（公告）日： | 2011-07-13 |
| 发明（设计）人： | 丰原良和;平本忠浩 | 申请（专利权）人： | 高砂香料工业株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/222 | 分类号： | A23L1/222;A61K8/97;A61K47/46;A61Q11/00 |
| 代理公司： | 北京银龙知识产权代理有限公司 11243 | 代理人： | 钟晶;李昆岐 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 风味 改善 | ||
【权利要求书】：
1.一种风味改善剂，其特征在于，其为源自果实的果汁或榨汁的馏分，该馏分中，多酚与该馏分的酸水解后的糖类的物质量比(多酚/糖类)为0.1～10。
2.根据权利要求1所述的风味改善剂，其特征在于，所述馏分为，进一步，该馏分的酸水解前的多酚与糖的物质量比(多酚/糖类)为1～100。
3.根据权利要求1或2所述的风味改善剂，所述馏分是通过使果实的果汁或榨汁吸附于合成树脂吸附剂，用溶剂将所吸附的成分洗脱而得到的馏分。
4.根据权利要求1或2所述的风味改善剂，其特征在于，所述馏分为果实的果汁或榨汁的乙醇提取物。
5.根据权利要求1或2所述的风味改善剂，其特征在于，所述果实为选自橙子、柠檬、葡萄柚、酸橙、蓝莓、草莓、苹果、西洋梨、葡萄、甜瓜、菠萝、桃、芒果以及香蕉中的至少1种。
6.根据权利要求1或2所述的风味改善剂，其特征在于，风味改善效果为以下中的至少1种：酸味、苦味、涩味的抑制，蔬菜刺激味的降低，果汁感的赋予，量感的赋予。
7.一种香料组合物，含有权利要求1或2所述的风味改善剂。
8.一种饮食品，含有权利要求1或2所述的风味改善剂。
9.一种药品，含有权利要求1或2所述的风味改善剂。
10.一种口腔护理产品，含有权利要求1或2所述的风味改善剂。
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