[发明专利]油脂组合物有效
| 申请号： | 200980135349.3 | 申请日： | 2009-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN102149286A | 公开（公告）日： | 2011-08-10 |
| 发明（设计）人： | 藤井敦庸;胜田泉;清水将夫 | 申请（专利权）人： | 花王株式会社 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23L1/035 |
| 代理公司： | 北京尚诚知识产权代理有限公司 11322 | 代理人： | 龙淳 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 油脂 组合 | ||
【权利要求书】：
1.一种油脂组合物，其含有20质量％以上的二酰基甘油和蔗糖脂肪酸酯，其中，蔗糖脂肪酸酯中的单酯的含量为30质量％以上。
2.如权利要求1所述的油脂组合物，其中，
在蔗糖脂肪酸酯中，蔗糖脂肪酸单酯SME与蔗糖脂肪酸二酯SDE的质量比SME/SDE为0.5以上。
3.如权利要求1或2所述的油脂组合物，其中，
由下述式(1)确定的蔗糖脂肪酸酯的平均酯化度满足1～2.5：
式中，表示平均酯化度，i表示蔗糖脂肪酸酯的酯化度，Wi表示所有蔗糖脂肪酸酯中的酯化度为i的蔗糖脂肪酸酯的质量％。
4.如权利要求1～3中任一项所述的油脂组合物，其中，
蔗糖脂肪酸酯的含量为0.01～5质量％。
5.如权利要求1～4中任一项所述的油脂组合物，其中，
包括用于食品的油脂组合物。
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