[发明专利]天然加甜的汁液饮料产品

说明书

优先权声明

本申请要求2008年8月29日提交的发明名称为天然加甜的汁液饮料产品的美国临时申请系列No.61/092,782(代理卷号No.056943.00342)的优先权，在此将其全部公开内容引入作为参考。

技术领域

本发明涉及饮料和其他饮料产品，如饮料浓缩物等。特别地，本发明涉及如下的饮料，该饮料具有适于满足市场对减热、清淡或低热汁液饮料的需求的配方。

背景

高热量摄入与各种关注的问题相关，如体重增加，这会导致健康问题，如糖尿病和心血管疾病。随着消费者对健康和体重越来越多的关注，对食品的热量考虑得越来越多。食品制造商已经销售含有低热量成分的健康食品来吸引对健康和体重关注的消费者。目前市场对减热、清淡或低热食物存在着明显需求。

然而，由于低糖含量或感知的甜味低，减热、清淡或低热食物容易失去风味。制造商已经尝试通过添加高含量的人造糖替代品和调味剂来解决这个问题，使得食品尝起来更象全热量的产品。例如，人造高强度甜味剂，例如，其中特别是三氯蔗糖、阿斯巴甜、糖精和安赛蜜-K，已经用于在减热、清淡或低热饮料中传递甜味。然而，认为某些人造成分会引起严重的健康问题，并因此不能被消费者完全接受。消费者尤其关注含有人造甜味剂的儿童食用食品的情况。消费者变得越来越注意人造成分，并且期待天然成分，即，从采收的植物和其他天然产生来源蒸馏、榨取、浓缩或用相似方法获得的成分，进行有限的加工或没有进一步加工。

此外，人造甜味剂的使用产生异味或残留的苦余味，形成了具有不同于全热量饮料的甜味品质的饮料。此外，由于除去或缺少糖和/或其他固体的添加，减热、清淡或低热饮料的口感通常“稀薄”或“平淡”。因此，对具有良好的风味特征(包括良好的味道、口感、风味效果等)的饮料存在着已经意识到了的市场需求。

因此，本发明的目的是提供天然加甜的减热、清淡或低热饮料，其不具有常规减热、清淡或低热饮料的负面特征。本发明至少某些实施方案的目的是提供含有天然非营养性甜味剂的减热、清淡或低热汁液饮料。本领域技术人员从以下的公开内容和示例性实施方案的描述将清楚本发明或本发明某些实施方案的这些和其他目的、特征和优点。

概述

根据本发明的第一个方面，提供了包含至少一种果汁、至少一种天然非营养性甜味剂和均质果肉的饮料产品。在某些示例性实施方案中，果汁可以是，但不限于：橙汁、葡萄汁、柠檬汁、酸橙汁或其混合物。在某些示例性实施方案中，天然非营养性甜味剂可以是新蛇菊苷A、甜菊糖苷、甜菊提取物、罗汉果、罗汉果苷V、莫纳甜、甘草甜素、索马甜、莫内林或布拉齐因中的至少一种。在某些示例性实施方案中，饮料产品含有橙汁、添加的水、新蛇菊苷A、柠檬酸和苹果酸、均质的橙肉、柑桔类水果香精和至少一种附加的味道改良剂。本发明的饮料产品给消费者提供了比通常用人造甜味剂加甜的减热、清淡或低热汁液饮料更可口的天然甜味和口感，即，本发明的饮料产品尝起来更像100％汁液饮料。

根据另一个方面，提供了制备饮料产品的方法，其包括将各种成分混合在一起，其中的一些或全部任选以任何次序预先混合。所述成分包括至少一种果汁、至少一种天然非营养性甜味剂和均质的果肉。在某些示例性实施方案中，所述成分另外包括一种或多种在此公开的任何饮料成分。

本领域技术人员将意识到，在已知以下描述的在此公开的饮料产品的某些示例性实施方案的益处的情况下，本发明的至少某些实施方案具有适于提供所需口味特征、营养特征等的改进或替换配方。从以下的示例性实施方案的描述，本领域技术人员将进一步理解本发明或本发明某些实施方案的这些和其他方面、特征和优点。

详述