[发明专利]产生富含丙氨酸的酵母的方法有效
| 申请号： | 200980145485.0 | 申请日： | 2009-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN102216443A | 公开（公告）日： | 2011-10-12 |
| 发明（设计）人： | 涩谷一郎;小谷哲司 | 申请（专利权）人： | 朝日啤酒株式会社 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;A23L1/221;A23L1/28;A23L1/39 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 11105 | 代理人： | 史悦 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 产生 富含 丙氨酸 酵母 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种用于产生富含丙氨酸的酵母的方法，包括在液体培养基的pH为7.5以上且低于11的条件下液体培养处于增殖的稳定期的酵母。
2.根据权利要求1的用于产生富含丙氨酸的酵母的方法，其中所述液体培养还包括将处于增殖的稳定期的酵母的液体培养基的pH调整至7.5以上且低于11，并在上述pH范围培养所述酵母。
3.根据权利要求1或2的用于产生富含丙氨酸的酵母的方法，其中所述酵母是酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)或产朊假丝酵母(Candida utilis)。
4.通过权利要求1-3任一项的用于产生富含丙氨酸的酵母的方法获得的富含丙氨酸的酵母。
5.从权利要求4的富含丙氨酸的酵母提取的富含丙氨酸的酵母提取物。
6.包含根据权利要求5的富含丙氨酸的酵母提取物的调味料组合物。
7.一种含有丙氨酸的食物和饮料，其包含根据权利要求4的富含丙氨酸的酵母，根据权利要求5的富含丙氨酸的酵母提取物或根据权利要求6的调味料组合物。
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