[发明专利]透明木葡聚糖/壳聚糖凝胶及其制备方法

权利要求书

1.一种由式1表示的透明chitam凝胶，其中所述透明chitam凝胶包含：

[a]木葡聚糖，和

[b]壳聚糖，

其中以聚合物的重量计，[a]∶[b]的比率在1至6∶1至8的范围内。

2.根据权利要求1所述的凝胶，其中所述木葡聚糖是天然产生的或合成制备的。

3.根据权利要求1所述的凝胶，其中所述木葡聚糖是从酸豆(tamarindus indica)jaloba(孪叶豆(hymenacea courbaril))，荚髓苏木胶，atzelia Africana的种子粉末提取的，优选是从酸豆的种子粉末提取的。

4.根据权利要求1所述的凝胶，其中木葡聚糖∶壳聚糖的比率为1∶3。

5.根据权利要求1所述的凝胶，其中所述凝胶用于化妆品，保健&卫生，食品加工，食用饮料和药物应用。

6.根据权利要求1所述的凝胶，其中所述凝胶具有可忽略的卡路里值，因而它可以被用于配制食用饮料，果酱，果子冻，橘子果酱，冰淇淋，沙司。

7.根据权利要求1所述的凝胶，其中所述凝胶表现出下列特性：

[a]分子量4730KDa，

[b]在pH 3.0-8.0的稳定性，

[c]无色、透明凝胶，

[d]在28±2℃的粘度为4100厘泊，

[e]在-20至90℃的温度之间的储存稳定性非常良好，

[f]在长期暴露于太阳光不分解，和

[g]暴露于紫外线不分解。

8.根据权利要求1所述的凝胶，其中所述凝胶在暴露于紫外线2-4小时的时间范围内是稳定的，并且暴露于太阳光5-8天是稳定的。

9.一种用于制备根据权利要求1所述的凝胶的方法，其中步骤包括：

[a]通过下列方法制备酸豆浆料：将粗略弄成粉状的酸豆溶解在pH 2至10、优选4至8的水中，其中酸豆粉末与水的比率在1至10∶10至20的范围内；

[b]在10至100℃，优选40至80℃加热在步骤(a)中得到的所述浆料，随后冷却至25至33℃的温度，并且用醇溶剂如苄醇、异丙醇、异丁醇、乙醇、甲醇、正丁醇等将其沉淀，以得到木葡聚糖；

[c]将在步骤[b]中得到的沉淀的木葡聚糖在真空下干燥或冷冻干燥，以得到粉末；

[d]将在步骤[c]中得到的粉状木葡聚糖分散在pH为7至14范围内的水或任何其它溶剂中，以得到混合物，所述任何其它溶剂选自DMSO，DMF，THF，二氯甲烷，己烷，苯，丙酮乙酸，甲酸等；

[e]将在步骤[d]中形成的混合物与氧化试剂在2至10℃的温度搅拌1至15小时，所述氧化试剂选自硝酸，一氧化二氮，铈化合物，高氯酸盐，高碘酸盐，高锰酸盐等；

[f]通过加入1至10ml选自丙二醇、乙二醇或任何其它二元醇中的二元醇以终止步骤[e]的反应，并且通过例如透析或柱色谱之类的方法纯化液体产物，以得到纯的氧化样品；

[g]在1至7范围内的pH，将在步骤(f)中得到的所述纯的氧化样品与1至10％壳聚糖混合；

[h]将在步骤(g)中得到的混合物搅拌1至5min，以得到所期望的透明chitam凝胶。

10.根据权利要求9所述的方法，其中在步骤[a]中，pH为2至6.5，6.5至7.5或7.5至10。

11.根据权利要求9所述的方法，其中用于从酸豆种子中提取木葡聚糖的温度优选为80至100℃。

12.根据权利要求9所述的方法，其中通过柠檬酸、酒石酸或乳酸将溶液酸化至pH 2至5。

13.根据权利要求9所述的方法，其中将沉淀的木葡聚糖通过氧化或还原或衍生化改性以形成二醛，优选地，通过在2至10℃范围内的温度，用选自过氧化氢、高碘酸钾、高碘酸钠中的试剂进行停留时间为4至10h的氧化而进行。

14.根据权利要求9所述的方法，其中通过在4℃的温度用高碘酸钠氧化6至10小时，将所述木葡聚糖改性为二醛。