[发明专利]用甲基黄嘌呤类强化的食品产品

权利要求书

1.用一种或多种甲基黄嘌呤类强化的食品产品，包含每单元量的该食品产品总量为100到3000毫克的甲基黄嘌呤类，

其进一步含有聚合多酚化合物，所述聚合多酚化合物具有等于或高于500克/摩尔的分子量并且其与所述一种或多种甲基黄嘌呤类络合，

其中所述聚合多酚化合物对所述一种或多种甲基黄嘌呤类的重量比为10:1到1:10。

2.根据权利要求1的食品产品，其中所述甲基黄嘌呤选自由以下组成的组中的一种或多种：咖啡因、可可碱、茶碱、副黄嘌呤和1,3,9-三甲基黄嘌呤。

3.根据权利要求2的食品产品，包含数量为每单元量所述食品产品20到500毫克的咖啡因。

4.根据权利要求2的食品产品，包含数量为每单元量所述食品产品80到2980毫克的可可碱。

5.根据权利要求1到4任一项的食品产品，包含每单元量所述食品产品数量为20到500毫克的咖啡因和数量为80到2980毫克的可可碱。

6.根据权利要求1到5任一项的食品产品，其中所述聚合多酚化合物具有高于1000克/摩尔的分子量。

7.根据权利要求1到6任一项的食品产品，其中所述聚合多酚化合物包含单宁酸。

8.根据权利要求1到7任一项的食品产品，其中所述食品产品包括巧克力，并且所述巧克力已用一种或多种甲基黄嘌呤类强化。

9.使用一种或多种甲基黄嘌呤类强化食品产品的方法，其包括以下步骤：

a)将一种或多种甲基黄嘌呤类溶解在含水介质中；

b)将具有等于或高于500克/摩尔的分子量的聚合多酚化合物在2到7的pH溶解在含水介质中；

c)混合来自步骤a和b的产物，以形成沉淀；

d)将来自步骤c的产物加入食品产品中。

10.根据权利要求9的方法，其中所述聚合多酚化合物包括单宁酸。

11.根据权利要求9或10的方法，其中来自步骤c的产物被干燥，然后在步骤d中被加入食品产品中。

12.根据权利要求11的方法，其中将经过干燥的来自步骤c的产物与干分散剂以30:1到1:30的重量比混合，然后在步骤d中与所述食品产品混合。

13.根据权利要求12的方法，其中所述分散剂选自微晶纤维素、砂糖、麦芽糖糊精和菊粉以及这些的组合。

14.根据权利要求9到13任一项的方法，其中在步骤a中，将所述甲基黄嘌呤溶解在含水介质中，所述含水介质是酸或碱。

15.根据权利要求1到8任一项的食品产品用于改善消费所述食品产品的人的情绪的用途。