[发明专利]含有高取代淀粉短链羧酸酯的口香糖和胶基

说明书

背景技术

本发明涉及口香糖。更具体地说，本发明涉及用于含有高取代淀粉短链羧酸酯的口香糖胶基和口香糖的改进的配方。

口香糖的主要组分典型是水不溶性胶基部分和水溶性增量剂部分，所述增量剂部分典型包含增量剂以及少量次要组分如调味剂、着色剂、水溶性软化剂、胶质乳化剂、酸味剂、以及增感剂。典型地，水溶性部分、增感剂、以及调味剂在咀嚼过程中消散，而胶基在整个咀嚼过程中都保留在口中。

水不溶性胶基典型包含弹性体、弹性体溶剂、软化剂/乳化剂(包括脂肪、油类、蜡、甘油一酯和甘油二酯)、以及填充剂。通常在胶基中使用的弹性体是合成弹性体如聚异丁烯、异丁烯-异戊二烯共聚物(“丁基橡胶”)、常规的苯乙烯-丁二烯共聚物、聚异戊二烯、及其组合。此外，可以使用天然弹性体如天然橡胶。

因为弹性体是胶基的重要功能性组分，所以这种弹性体的特性对于口香糖组合物的特性、尤其是对消费者接受性来说重要的那些性质具有显著的影响。对于消费者来说重要的性质有气味、味道、咀嚼性质、以及口感，包括口香糖组合物在咀嚼时形成嚼团的能力。而且，弹性体的物理特性会影响胶基以及包含该胶基的口香糖配方的可加工性。

口香糖最初是使用通过割开雨林橡胶树提取树液所获得的天然胶来配制的，所述天然胶主要有节路顿胶(jelutong)和糖胶树胶(chicle)。由于天然产品波动的供应和价格以及对于口香糖产品日益增加的需求，这些橡胶已在很大程度上被合成弹性体所代替。在口香糖中使用得最广泛的弹性体是丁基橡胶，因为消费者接受所生成的口香糖产品的咀嚼性质以及丁基橡胶不伴有令人厌恶的气味或味道。聚异丁烯(PIB)是经常在胶基中使用的另一种弹性体。较低分子量(粘均分子量低于100,000)的PIB提高了胶基组分的相容性、改变了弹性、并软化了添加了它的胶基的咀嚼特性。然而，它通常不可用作胶基配方中的唯一弹性体。较高分子量(粘均分子量至少100,000)PIB的作用更加类似于丁基橡胶，但是它的使用较不普遍。苯乙烯丁二烯共聚物橡胶(SBR)已被成功地用作口香糖产品、特别是泡泡糖中的弹性体。

上述弹性体通常来源于石油原料并经过加工达到食品级标准。最近，消费者已表达了对于更为天然的食品的偏好，以及对最低限度地使用来源于石油的产品的愿望。另外，由于石油价格和供应的波动，这些食品级弹性体的持续可获得性已变得不确定。虽然已提出了一些非石油来源的弹性体，但是成本、供应、质地、口味上的问题或者有潜在毒性的溶剂和试剂的使用已阻止了这些替代弹性体的广泛使用。就这一点而言，期望能找到来源于天然食品成分且不使用有潜在毒性的溶剂和试剂来加工的不贵的、易于获得的、消费者可接受的胶基弹性体。

淀粉是来源于植物如玉米、竹芋、土豆、西米、以及木薯的天然产品。淀粉是具有化学式(C₆H₁₀O₅)_n(其中n典型在200至600,000的范围内)的多糖碳水化合物，其由通过糖苷键连接的大量葡萄糖酐单糖单元组成。所有植物的种子和块茎都含有淀粉，其主要作为直链淀粉和支链淀粉存在。淀粉的化学衍生物是已知的，例如典型通过淀粉与乙酸酐的酯化而形成的淀粉乙酸酯。未改性的淀粉或常规的淀粉乙酸酯不适合在胶基中使用，因为它们缺乏适用的胶基所需的弹性体性质和疏水性。

本发明涉及包含具有高取代度的淀粉的增塑短链链烷酸酯的胶基，并涉及含有这种胶基的消费者可接受的口香糖配方。

发明内容

一种包含含有增塑的高取代淀粉短链羧酸酯的水不溶性胶基部分的口香糖，其在口腔温度下形成嚼团并可咀嚼。

附图说明

本发明的这些和其它的特征、方面、以及优势将在参照附图来阅读下面的详细描述时变得更好理解，所述附图中：

图1显示了在0.5％的应变下，本发明和比较例的经过咀嚼的口香糖嚼团的流变曲线图(rheology profile)；和

图2显示了在10％的应变下，本发明和比较例的经过咀嚼的口香糖嚼团的流变曲线图。

具体实施方式

本发明提供了改进的口香糖配方和口香糖胶基，以及生产口香糖和口香糖胶基的方法。依照本发明，提供了包含高取代淀粉短链羧酸酯(HSSSCC)的口香糖。将增塑HSSSCC用在胶基配方中以起到弹性体的作用。在各种优选实施方案中，将HSSSCC与相容的增塑剂混合并添加至口香糖配方中作为石油基弹性体的全部或部分替代物。