[发明专利]从焙烤过的咖啡豆中得到抗氧化物质的方法、所得的抗氧化物质及包含该抗氧化物质的食品

权利要求书

1.从烘焙咖啡水提取液中得到抗氧化物质的方法，该方法包含：使烘 焙咖啡的水提取液或该提取固体物质的水溶液与吸附剂接触，用有机溶剂 或水溶性有机溶剂洗脱吸附在该吸附剂上的抗氧化物质。

2.如权利要求1所述的方法，其中，该有机溶剂或水溶性有机溶剂的 有机溶剂为醇。

3.如权利要求2所述的方法，其中，该醇为乙醇。

4.如权利要求1～3中任一项所述的方法，其中，该吸附剂为苯乙烯二 乙烯基苯共聚物或聚乙烯基聚吡咯烷酮或它们的组合。

5.从烘焙咖啡水提取液中得到抗氧化物质的方法，该方法包含：使烘 焙咖啡的水提取固体物质与以使用的咖啡豆的重量为基准为0.1～200倍容量 的苯乙烯二乙烯基苯共聚物或聚乙烯基聚吡咯烷酮树脂接触而使该抗氧化 物质吸附，用以树脂量为基准为0.5～20倍容量的水清洗该树脂后，用30％ 乙醇从该树脂中洗脱该抗氧化物质，接着，用70％乙醇从该树脂中洗脱该 抗氧化物质，合并该洗脱液进行浓缩。

6.通过权利要求1～4中任一项所述的方法得到的抗氧化物质。

7.通过权利要求5所述的方法得到的抗氧化物质。

8.添加有权利要求6或7所述的物质的食品。

9.如权利要求8所述的食品，其中，该食品为咖啡饮料，该抗氧化物 质的添加量为在该咖啡饮料中原本所含的咖啡固体成分的10～200％。