[发明专利]用于制备饮料的方法、系统和接收器

说明书

本发明涉及一种利用包含在可更换包囊(capsule)中的可提取产品制备预定量的饮料(例如咖啡)的方法和系统。本发明还涉及一种用于保持这种可更换包囊并在利用可提取产品制备这种预定量的饮料的设备中使用的接收器。更具体地，本发明涉及这样一种方法，在该方法中，利用至少一个刀片刺穿包囊，以使流体流入包囊中，还涉及这样一种系统和接收器，其中，该接收器具有被布置为刺穿包囊的至少一个刀片。

例如，这种方法、系统和接收器可从EP 1299022 B1中得知。

关于可更换包囊，在形状和所使用的材料方面存在几个实施方式。然而，包囊的仍未解决的有争议问题之一表现为冲泡条件的优化，特别是表现为从产生的饮料的观点考虑通过包囊获得均匀且最佳的流体流动的选择。为此目的，通常发现的缺点表现为这样的事实：流体仅通过包囊的优先(privileged)部分，而不是贯穿接收注入物的内壳。此外，通过包囊的流动的重要参数(例如速度和方向)可被其形状以不同的方式影响，通常甚至在某种程度上被影响至事先不可预测的程度，而损害最终饮料的质量并损害其特征的可重复性，例如在味道和浓度方面。

本发明的一个目的是提供一种解决方案，根据该解决方案，改进提取可更换包囊中的可提取产品的过程。

为此目的，本发明提供根据一种权利要求1所述的方法，一种根据权利要求4所述的系统，以及一种根据权利要求7所述的接收器。在从属权利要求中阐述了本发明的具体实施方式。

因此，对于根据本发明的方法和系统，选择至少一个刀片的长度，使得在所述流体供应过程中，在第三壁和内部空间中的至少一个刀片之间沿着所述中心包囊轴线测量的最短可能轴向距离小于所述整体轴向包囊长度的80％(优选地小于75％，更优选地小于70％)，同时，对于根据本发明的接收器，选择至少一个刀片的长度，使得在所述闭合位置中，在支撑表面和内部腔体中的至少一个刀片之间沿着所述中心腔体轴线测量的最短可能轴向距离小于所述整体轴向腔体长度的80％(优选地小于75％，更优选地小于70％)。

因此，对于根据本发明的方法、系统和接收器，获得刺穿包囊的至少一个刀片的相应的高穿透深度。由于一个刀片或多个刀片深深地穿透包囊，所以对通过包囊本身的流体获得最佳的流动条件，具有最终饮料的质量和可重复性的优点以及相关机器的正确操作的优点，这些优点不会受到无法预测的可变流动条件的影响。事实上，深深穿透的一个刀片或多个刀片在包囊内用作分隔板，并防止出现通过可提取产品的优选流动路径。除了获得最佳流动条件的这个优点以外，深深穿透的一个刀片或多个刀片提供进一步的优点：就在提取工艺之前，使包囊内的可提取产品被更密集地压紧，从产生的饮料的观点来看这也是有利的。

需要注意，在比与所述百分比80％、75％和70％相对应的穿透深度更高的穿透深度的情况中，所述有利的“分隔板”和“压紧”效果将甚至更好。也就是说，对于根据本发明的方法和系统，当选择至少一个刀片的长度，使得在所述流体供应过程中，在第三壁和内部空间中的至少一个刀片之间沿着所述中心包囊轴线测量的最短可能轴向距离小于所述整体轴向包囊长度的60％(优选地小于50％，更优选地小于40％，或者甚至更优选地小于30％)时，实现甚至更高的改进。类似地，对于根据本发明的接收器，当选择至少一个刀片的长度，使得在所述闭合位置中，在支撑表面和内部腔体中的至少一个刀片之间沿着所述中心腔体轴线测量的最短可能轴向距离小于所述整体轴向腔体长度的60％(优选地小于50％，更优选地小于40％，或者甚至更优选地小于30％)时，实现甚至更高的改进。

现在将参考附图中的示意图通过非限制性实例进一步说明本发明，附图中：

图1示出了根据本发明的接收器的一个实施方式的实例的部分纵向截面，其中，接收器的保持部件处于打开位置；

图2再次示出了图1的实例，然而，其中，保持部件处于闭合位置；

图3示出了在根据本发明的方法、系统和接收器中使用的至少一个刀片的一个变型实例的透视图；

图4示出了在根据本发明的方法、系统和接收器中使用的至少一个刀片的另一变型实例的透视图。

在图1和图2中，示出了用于保持含有可提取产品的可更换包囊20并在利用可提取产品制备预定量的饮料(例如咖啡)的设备中使用的接收器。该接收器包括第一保持部件11和第二保持部件12。