[发明专利]面包的切片方法和装置

说明书

技术领域

本发明一般涉及一种面包切片方法及实施该方法的一种装置。

特别是，本发明涉及一种面包切片方法，所述面包特别是呈长条形或基本呈长条形的面包，例如棍面包和圆或长的小面包。

背景技术

长条形面包，例如通常所说的小面包、棍面包、小棍面包、ciabatta面包等，一般在切片后食用，切片是沿纵向方向并在其整个宽度上进行，以分成两半，或者在其一部分上进行，使之切开。通常，这种操作完全手动进行，操作者一只手牢牢按住待切片的面包，而另一只手用适当的刀具进行切片。但是，这种操作对于操作者、消费者和周围环境来说具有许多缺陷。实际上，操作者有切伤手掌或手指的危险，同时，由于太频繁的操作，面包硬壳的摩擦作用会引起皮肤刺激甚至擦伤。此外，操作者对要切片面包的操作不能确保消费者所需的卫生水平。最后，通常在一个桌上进行的切片会散落许多污染环境的面包屑。

已经知道一些面包切片装置。例如，德国专利申请DE19829107提出一种小面包切片装置，面包置于一壳体的一空腔中。该空腔在开于其下部的一缝口中配有振动的刀片，此外还配有一夹板，其由在两个垂直杆上的一手柄启动，用于将面包推向刀片。另一方面，一个缝口可收集切下的面包，面包屑收集在一容器中。

同样，德国实用新型DE202004006594U1中提出一种小面包和棍面包的切片装置，其具有两个呈U形的、尺寸相等、彼此纵向连接在一起的平行隔间，以及一个可在每个隔间中进行切割的水平圆形刀片。刀片由一电机启动，两者可由一升降器升降，以调整高度。此外，一配有齿的传送带将小面包和棍面包推向刀片。

还可引用德国实用新型DE202005018732U1，其提出小面包和棍面包的自动切片装置，该装置具有一倾斜隔间，其由一个与该隔间的底部平行的圆形刀片水平分开。在隔间中，在借助一控制件使一分隔壁降低后，待切片的棍面包或小面包朝刀片滑动，在一推压块的作用下穿过刀片。刀片水平地切分棍面包或小面包，面包落入在下方的一个隔间中，在此通过一缝口予以回收。推压块分成两部分，一部分位于刀片的下面，另一部分位于刀片的上面。

另外，欧洲专利EP0615821提出一种面包切片装置，其具有一隔间，位于切割刀片的前面。面包经一插入口插入到该装置中，通过在底板上滑动，由一导向板引向刀片。

但是，现有的任何装置都不能在其全长上对棍面包或小面包进行切片，且同时在其宽度上调整切割深度，以便在整个宽度上进行切片，也不能按照需要，在其一部分上进行切割，以便沿纵向方向获得棍面包或小面包的一个切口。

发明内容

本发明旨在提出能克服这些缺陷的前述类型的方法，在确保使用者安全的同时，能够在其整个长度上对长条形面包进行切片，而且尤其可以根据其宽度上的所需深度、即沿总宽度或者一部分宽度进行切片。

为达到此目的，本发明方法的特征在于，在一个包括一个或多个纵向侧壁的壳体中，限定一个第一隔间和一个第二隔间，第一隔间称为引入口，用于引入待切片的面包，第二隔间称为切片隔间，该壳体的侧壁之一或该壳体的唯一侧壁在切片隔间处配有一个纵向缝口，使一个圆形切割刀片通过，圆形切割刀片适于沿逆时针方向转动，并围绕壳体外部的一个轴线转动安装，在根据需要调整壳体内的刀片端部与面对刀片的一个面包导向部件之间的距离后，将面包插入到引入口中，以致在转动刀片的作用下，面包由于该转动刀片施加的驱动力而进行移动，在其总宽度上或在其一部分宽度上被纵向切片，然后回收已切片的面包。

所谓“侧壁”，确切地说，在本发明中是指壳体的一个侧壁，其构形成一个多面体形状，即由两个横棱和两个纵棱限定的一个壁，例如一个平行六面体的一个壁。

同样，所谓“侧壁部分”，是指一个唯一侧壁的一部分，其容积由两个横棱限定，两个横棱由该壁连接，例如一个圆柱体的侧壁的一部分。

在壳体内的刀片端部与导向部件之间的距离的调整可通过不同的方法进行，尤其是通过改变该导向部件的位置和/或刀片的支承轴的位置。

I.改变导向部件的位置

A.根据本发明方法的第一实施方式，在壳体内调整刀片端部与导向部件之间的距离可以通过沿着垂直于刀片轴线的一轴线，从一个称为远端的第一端部位置直到一个称为近端的第二端部位置的移动及反向的移动，来改变导向部件的位置。

在本发明中，“远端位置”和“近端位置”分别指最远离缝口的位置和最靠近缝口的位置。

导向部件的主要作用是确定和保持面包在壳体内从引入口的入口至切片隔间的出口的前进轴线，以及参与确定切割深度，即圆形刀片在面包的宽度方向上的插入深度。