[发明专利]一种番茄红素微胶囊的生产方法有效
| 申请号： | 201010004928.9 | 申请日： | 2010-01-20 |
| 公开（公告）号： | CN101803739A | 公开（公告）日： | 2010-08-18 |
| 发明（设计）人： | 陈恒雷;陈小龙;崔俊章;雷鸣;崔正禄 | 申请（专利权）人： | 陈恒雷;陈小龙;崔俊章 |
| 主分类号： | A23L1/30 | 分类号： | A23L1/30;A23P1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 830008 新疆维*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 番茄 微胶囊 生产 方法 | ||
1.一种基于番茄红素脂溶特性O/W型乳化液的制备方法，其特征在于：壁材 溶液的调配：按7∶7∶6的比例称取4.8Kg阿拉伯胶、糊精和蔗糖作为壁材， 添加0.92Kg异VC钠作保护剂，加入19.2L蒸馏水并微热使其溶解，此为 水相；芯材溶液的调配：在3Kg质量体积百分比浓度为10.7％的番茄红素葵 色拉油树脂中边搅拌边添加0.1Kg蔗糖酯作乳化剂，此为油相；芯材溶液和 壁材溶液混合后的高压匀质及超声波处理：按1∶8的比例在壁材溶液中边搅 拌边缓缓的加入芯材溶液，置于高压匀质机中，在30MPa的工作压力下匀质 30min，将番茄红素均匀地分散于壁材中，然后将乳化液移入5L烧杯中，置 于强度设定为150W的超声波细胞破碎机，将变辐杆末端插入4L乳化液中 心液面下10cm，保持处理溶液温度为25℃，采用0.6s/次、20次/min间歇 式超声波处理3min，得到均匀、稳定的O/W型乳化液。
2.一种基于番茄红素理化特性的微胶囊制备方法，其特征在于：O/W乳化液的 喷雾干燥：将权利要求1中所述方法中的均质后的乳化液经喷雾干燥得到橙 红色、粉末状番茄红素微胶囊产品，喷雾干燥的进风温度控制在185℃，出 风温度控制在65-70℃，进料温度控制在50℃，进风压力控制在0.15MPa， 进料速度为40-60档，吹风速度50-60档。
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