[发明专利]一种蒜粉加工工艺

权利要求书

1.一种蒜粉加工工艺，其特征在于包括如下步骤：

(1)、选蒜去皮：挑选无病虫害、无外伤的干蒜，剥去外皮，洗净后自然晾干；

(2)、切片：将步骤(1)经晾干后的蒜瓣切片；

(3)、脱水：将步骤(2)中切好的蒜片单层摆放于网架上，放入烘箱内连续脱水；

(4)、粉碎：将步骤(3)经脱水后的蒜片集中用粉碎机粉碎成粉状后过50～60目筛，即得蒜粉；

(5)、包装：将步骤(4)所得的蒜粉进行真空包装，即为成品。

2.如权利要求1所述的一种蒜粉加工工艺，其特征在于步骤(2)中蒜瓣切片，片厚为0.4～0.8cm。

3.如权利要求1所述的一种蒜粉加工工艺，其特征在于步骤(3)中烘箱内控制温度在40～45℃条件下对蒜片连续脱水15～18h。